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农情万家|多年无人识，含钙量高，完胜牛奶，多种吃法馋人，寻常可见的野菜

文：农情万家
导语：此“野菜”真不简单 ， 其含钙量达到牛奶的3倍 ， 野外常见 ， 别错过
绿草青青 ， 晓风习习 ， 6月的晨光依然清凉 ， 虽然白天偶有高温出现 ， 但在这多雨的季节 ， 却未让人有燥热感 ， 看着湖畔、溪流旁那绿莹莹的植物争相展绿 ， 依稀感叹生命的力量……
自然界中 ， 有的植物“争奇斗艳” ， 有的植物“默默无闻”又寻常可见 ， 即便如此 ， 他们终究都各有各的“本领” ， 在自然界中无时无刻不散发着光彩 。
在农村的荒野中生长着多种植物 ， 放眼林中、溪边、屋后、坡地之处 ， 野生植物几乎无处不在 ， 也许很多人都不知道 ， 野外看似荒凉 ， 实则“宝物”丛生 。
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救心菜的科普
有的植物枝叶能治病 ， 有的植物根茎能养颜 ， 有的植物孢子可活血化瘀 ， 有的植物可让人赏心悦目 ， 只有对它们加以了解 ， 才能更好地在使用的时候“手到擒来” 。
在农村的郊外有这么一种野草 ， 名叫救心菜 ， 在北京植物志中被称为“金不换” ， 中文名为“费菜” ， 别名养心草、土三七等 。 救心菜很容易种植 ， 并且比较好管理 ， 阳光晒不死 ， 落地便生根 。
救心菜是一种多年生的肉质草本植物 ， 直立茎 ， 叶片非常有特点 ， 由中间开始形成一定的倾斜 ， 卵形叶 ， 叶厚而坚挺互生 ， 全株光滑无绒毛 ， 边沿呈现锯齿状 。
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救心菜全株能长到半米高 ， 茎一般有1-3条 ， 无分支；花朵为黄色 ， 生五瓣 ， 花蕊短而均匀分布 ， 花头成一簇 ， 一条茎开一簇花头 ， 含多个花骨朵 ， 一簇花齐开 ， 如群星点点 ， 非常的好看 ， 如果你真的不认识这种野菜 ， 哪怕是拿它当花来养殖 ， 未尝不是一种美好的选择 。
【农情万家|多年无人识，含钙量高，完胜牛奶，多种吃法馋人，寻常可见的野菜】聚伞型花序的植物基本上花开数朵 ， 叶子呈现星芒状分布 ， 越向顶端 ， 叶子越大 ， 有点多肉植物的感觉 。
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救心菜的用处有哪些？
首先 ， 救心菜有很高的药用价值 ， 从中医角度讲 ， 它味甘 ， 性平和 ， 对止血化瘀、清热解毒、养神安心、补血养肝等 ， 有较好的作用 。 同时 ， 救心菜还对一些常见的小毛病效果不错 ， 比如处理咳血、跌打损伤、便血、痈肿、宁心等 。 熟悉它的农民朋友对它有格外的偏好 ， 毕竟是寻常可以用到的植物 。
其次 ， 救心菜具有很高的营养价值 ， 绝非普通的蔬菜所能相比 ， 据有关研究数据显示 ， 每百克的救心菜中含有钙的含量达到了331克 ， 是牛奶中钙含量的三倍 ， 更是达到了其它含钙蔬菜类的十倍以上 。
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再次 ， 救心菜有着很高的食用价值 ， 其菜品众多 ， 在民间广为流传 ， 今天我们就一起来看几道美味菜品吧 。
1、清炒救心菜 。 方法为：取300克救心菜 ， 洗净切段备用 ， 大小适中即可 。 大火入油 ， 将事先备好的葱丝、姜丝、辣椒油放入 ， 并且至出味 ， 放入备好的救心菜爆炒 ， 入盐 ， 入味精 ， 翻炒装盘即可 。
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2、糖醋救心菜 。 这道菜的制作方法非常简单 ， 且味道鲜美 。 把救心菜焯水后捞出 ， 过一遍凉开水 ， 根据自己的嗜好放入不等量的棉砂糖、白醋 ， 搅拌均匀即可 。
3、松花蛋救心菜 。 方法为：救心菜切断焯水 ， 过凉开水备用 ， 松花蛋切月牙状细瓣和备好的救心菜混合 ， 加入醋、细盐 ， 香油点缀 ， 装盘皆可食用 。 这是笔者最喜欢的一种吃法 ， 可谓百吃不厌 。


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