苦瓜|6月这蔬菜正当季，清新爽口，清热明目，难吃也要吃，对身体有益( 二 )
Lily美食谈烹饪小贴士：1、苦瓜的白色瓜囊建议去掉 ， 比较苦 ， 而且营养口感 。 担心苦瓜太苦还可以加入少许盐腌制一下 ， 然后挤干苦水 ， 清洗干净再炒 ， 这样苦味会淡很多 。 2、豆豉鲮鱼罐头是现成的半成品了 ， 里面本身就已经有足够的配料和味的了 ， 所以我们搭配苦瓜一起炒的时候 ， 就不需要再额外加入调味料了 ， 加少许盐调味即可 。 3、苦瓜很容易熟透 ， 炒制的时间不宜太长 ， 大火翻炒至断生即可 ， 炒的时间久了会影响其脆嫩的口感 。
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