无美食不欢乐|夏季炎热，推荐10道家常美食，低脂美味，营养又下饭，太解馋了
一、韭菜鱿鱼须
本文插图
材料：韭菜、鱿鱼须、酱油、料酒、十三香粉、精盐、味精
做法：
1.韭菜切段 ， 鱿鱼须切条
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水 ， 最后沥干待用 。
3.锅内放油 ， 下鱿鱼须大火翻炒 ， 加酱油 ， 精盐 ， 少量味精 ， 料酒 ， 十三香粉等煸炒
4.最后放入韭菜大火翻炒即可二、椒香五花肉
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食材：主料：五花肉350克 ， 泡豇豆200克 ， 青椒1个 ， 红椒1个
辅料：绿豆芽150克 ， 葱2段 ， 姜5片 ， 花椒2克 ， 麻椒2克 ， 白糖1勺 ， 白醋1小勺 ， 生抽1勺 ， 盐适量 ， 料酒1汤匙
做法：
1.五花肉清洗后去除肉皮 ， 然后切成 。 薄片（越薄越好 ， 如果不好操作 ， 可以先将肉放入冰箱冷冻至可以切动又硬结的状态）
2.冷水将五花肉片入锅 ， 中小火煮 ， 看到有浮沫时关火（千万不要开锅 ， 开锅肉片就会打卷 ， 形状就好看了） ， 捞出过冷水漂净（这样可以去掉一部分油脂使肉片更劲道） 。
3.葱切片、姜切片 ， 绿豆芽去根洗净 ， 酸豇豆洗净切段 ， 青、红椒切粒（喜欢特别辣的可以换成小米椒）
4.锅内不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用
5.另起锅热锅凉油加入一半勺的麻油、花椒小火炸出香味 ， 倒入葱、姜炒出香味 ， 加入热水煮开5分钟 ， 捞出佐料不要
6.倒入酸豇豆 ， 加入生抽、白糖 ， 适量盐、白醋煮开2分钟 ， 加入豆芽 ， 煮至断生后捞出入碗
7.下入肉片 ， 烹入料酒去腥煮开1分钟（肉片比较薄 ， 煮熟即可） ， 肉片捞出放到菜的上面 ， 顶部放上辣椒丁
8.另起锅 ， 凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色 ， 趁热浇在辣椒碎上即可三、宫爆藕丁
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材料：莲藕500克、花生米100克、油2汤匙、鲜酱油2汤匙、盐1茶匙、香醋1汤匙、白糖1汤匙
做法
1.选择颜色微黄没有异味的 ， 莲藕外皮颜色要呈微黄色 ， 我挑选的是带有泥土没有清洗过的 ， 买回家后再清洗干净 ， 备好花生米
2.干辣椒切段后把里面的辣椒籽全部去掉 ， 这样也不会太辣 ， 如果喜欢辣味重一点的就不要去掉了 ， 小碗里加入2汤匙鲜酱油 ， 1汤匙香醋和一汤匙白糖调匀备用 ， 备好葱花
3.先把莲藕去皮后再切成小丁 ， 泡入清水里滴入少许白醋 ， 这样就不会发黑了
4.炸花生米一定是冷锅冷油的 ， 锅内倒入油 ， 把花生米倒入 ， 等油温升高了花生米也刚好炸香捞起待用
5.锅内留油 ， 把青椒下入炒至变色后捞起 ， 青椒过油至变色等最后加入能保持脆嫩的口感和色泽不变
6.再把藕丁控水后倒入不断的煸炒至变色加盐调味煸炒均匀
7.再把干辣椒加入翻炒均匀后倒入调好的料汁
8.翻炒片刻出香味后再把青椒和花生米加入炒匀后熄火出锅四、芦笋炒肉
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用料：芦笋 半斤、油 适量、盐 少许、料酒 适量 ， 用来腌肉、淀粉 没有淀粉用面粉也是可以的、老抽 少许 ， 用来腌肉；
做法
1.芦笋半斤 ， 因为是有机农场的 ， 所以清水冲洗就可以哦 ， 下端老的要切掉 ， 不然咬不动；
2.肉切少 ， 小葱就忽略吧！不需要葱的 ， 把肉倒入少许老抽 ， 少许料酒 ， 然后放一点淀粉抓匀 ， 腌制十分钟入味 。
3.芦笋斜着切片 ， 头因为比较新鲜可以留着 ， 如果不新鲜建议不要 ， 炒出来会有臭味；
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