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北京商报|扩围至4城5店，百胜中国植物肉产品将于6月3日开始第二轮公测

北京商报讯（采访人员郭诗卉）6月2日 ， 据路透社消息 ， 百胜中国控股有限公司周一表示 ， 将于6月3日起在国内快餐店推出美国BeyondMeat人造肉公司的植物肉汉堡 。 百胜中国在一份声明中表示 ， 这一产品将在国内指定地点的肯德基、必胜客和塔可贝尔限时供应 。 与此同时 ， 百胜中国在北京肯德基宣武店开启了一场植物肉系列产品的内测 ， 百胜中国对北京商报采访人员回应道 ， 百胜中国将开启新一轮植物肉产品公测 ， 并将范围扩大到上海、北京、杭州和成都四个城市的五家餐厅 。
据百胜中国方面介绍 ， 本次第二轮公测产品除了在今年4月第一轮公测已有的肯德基“植培黄金鸡块”之外 ， 肯德基中国与植物蛋白产品公司——别样肉客（BeyondMeat）合作推出的“植培牛肉芝士汉堡”也将于第二轮公测亮相 ， 产品中的“牛肉”来自于别样肉客的产品 。 据悉 ， 第二轮公测将于年6月在上海凌空携程SOHO店、北京宣武门店、杭州蚂蚁金服店、杭州高教店及成都领地中心店四城五店同时展开 ， 百胜中国希望通过把产品公测扩展到更多一二线城市的方式 ， 帮助自身收集不同地区消费者对于植物蛋白产品的接受度和喜爱度 。
植物肉在肯德基、星巴克等大品牌的助推下 ， 成为今年国内餐饮市场的爆款新秀 。 今年4月20日 ， 肯德基宣布上线“植培黄金鸡块” ， 开始进行第一轮公测 ， 这也是肯德基中国首次尝试推出植物肉产品 。 紧接着 ， 星巴克宣布上线植物肉系列产品及燕麦奶咖啡产品 ， 这两家头部餐饮品牌在植物肉领域的密集布局一改此前植物肉在国内发展的低调 ， 成为消费者关注并争相尝试的焦点 。
北京商报|扩围至4城5店，百胜中国植物肉产品将于6月3日开始第二轮公测
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图片来源：企业提供
在社交网络上 ， 肯德基此前公测的新品也引发了热议 。 由于此前植物肉新品引发大量消费者到店排队购买 ， 有消费者认为肯德基植物肉新品口味、口感不错 ， 并且因为是植物肉不含胆固醇和脂肪 ， 所以也更健康；也有消费者认为 ， 植物肉对部分不爱吃肉的消费者十分友好 ， 愿意尝试；但也有消费者认为植物肉刚刚进入中国市场 ， 并且不如真肉的口味和口感 ， 并且植物肉不含胆固醇和脂肪 ， 但是做成鸡块和汉堡热量应该仍然很高；另外 ， 也有部分消费者对于植物肉仍保持观望 ， 介于愿意尝试和“再看看”之间 。
对于大牌密集、快速布局植物肉市场 ， 中国食品产业分析师朱丹蓬表示 ， 目前餐饮企业推出“植物肉”更多是一个“尝鲜”的过程 ， 而在资本端和产业端的推动下 ， 未来将会成为一个风口 。 如今星巴克、肯德基这类大企业的加持对于该行业会有一定促进作用 。 但是整体来说 ， “植物肉”还属于导入期的初级阶段 ， 目前“植物肉”产业还没有相关的标准制定出来 ， 在食品安全等方面都没有经过认证 ， 仍会存在一定风险和质疑 。
【北京商报|扩围至4城5店，百胜中国植物肉产品将于6月3日开始第二轮公测】但也有业内分析人士认为 ， 健康餐饮本就是当下餐饮行业的风口之一 ， 植物肉的不含胆固醇及脂肪的特点 ， 是让餐饮企业布局健康餐饮的重要抓手 ， 大品牌的入局对于植物肉的推广有很大帮助 ， 这对于国内植物肉品牌既是利好也是挑战 ， 利好在于大品牌助推能更快帮助植物肉打开市场 ， 加快植物肉的市场培育进度 ， 挑战则在于目前这类品牌是选择与国外厂家合作 ， 国内植物肉厂商若想占据市场地位则需要面临着强劲的竞争对手 。


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