电商报游走于法律边缘数年，这家外卖平台终于跌下悬崖！( 二 )
而“回家吃饭”的厨师们 ， 仅仅需要提供健康证明 ， 拥有独立的住房和厨房 ， 经过简单的认证后就可以上岗做菜 。 正因为门槛太低 ， 平台上混进了很多浑水摸鱼的人 ， 为了赚钱不择手段 ， 使用廉价食材、以次充好的情况时有发生 。
对餐饮业来说 ， 食品安全永远是第一位的 ， 但恰恰是这最重要的一点“回家吃饭”无法保障 。 因此“回家吃饭”的风评也不太好 ， 不少人反映在该平台用餐后出现拉肚子的情况 。
所以 ， “回家吃饭”最后被市场监督管理局禁止运营并不意外 。 甚至可以说 ， 它能在“无证经营”的情况下坚持这么久 ， 已经很不容易了 。
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除了法律上行不通 ， “回家吃饭”在商业逻辑上也有漏洞 ， 最明显的就是私厨外卖的效率问题 。
一般的餐饮店铺 ， 由于有一套系统的流程 ， 再加上员工经过专业训练 ， 规模效应使他们能做到快速出餐 。 骑手到店等个两三分钟便能送餐出门 。
但家庭厨房的小作坊式生产方式 ， 势必达不到餐馆的高速出餐水准 。 再加上居民楼远不如店铺那样好找 ， 骑手光是取餐就要耽搁许久 ， 如此一来整体效率就不会太高 。
当然 ， “回家吃饭”可以推广长期合作的订餐模式 ， 或者以社区为单位完成“内部消化” 。 但一定范围内有私厨外卖需求的人终究是少数 ， 照这种方式难以把企业做大 。
总之 ， “回家吃饭”的私厨外卖模式就像沿着悬崖行走 ， 一个踉跄就足以使自己落入深渊 。
【电商报游走于法律边缘数年，这家外卖平台终于跌下悬崖！】
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外卖界的滴滴？
曾经 ， “回家吃饭”被成为“外卖界的滴滴” ， 因为看上去它和滴滴做了同样的事：提供一个平台让人们自行解决两大刚需：吃饭和出行 。
而如今 ， 滴滴风光依旧 ， “回家吃饭”却黯然离 。 关于他们成败的原因剖析有很多 ， 我在此提供一个新思路：私人空间和公共空间 。
滴滴做的是打车的生意 ， 是车就要上路 ， 而公路 ， 毫无疑问属于公共空间 。 公共空间是透明的 ， 且不说目击者众 ， 光是摄像头就无处不在 ， 出了事很容易划分责任归属 。
但私厨外卖就不一样 ， 其中最核心的供给端处于私人空间 ， 而私人空间是神圣不可侵犯的 ， 不可能得到有效监管 ， 出了事算谁的真不好说 。 空间上的不对等造成了信息的不对等 ， 这是“回家吃饭”失败的根源之一 。
因此 ， 不只是外卖行业 ， 任何涉及到私人空间的创业项目都在雷区以内 。 “回家吃饭”不是第一个 ， 也不是最后一个 ， 希望各位创业者能引以为戒 ， 不要落入同一个悬崖 。
作者：赵云合
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