大眼睛MiuMiu|藏在居民楼的“宝藏火锅”！重庆著名苍蝇馆子，涮猪头肉很安逸
老火锅 ， 作为重庆的传统美食 ， 即便是在苍蝇馆子里 ， 那也是人山人海的热闹场面！
这家藏在居民楼下的“宝藏火锅” ， 最近在抖音上火惨了 ， 说不准你哪天也会刷到！
据说他们家还有一道特色小吃：猪脑壳肉！号称重庆的“独一份”！
不多说啦 ， 赶紧和我们一起感受下吧！
本文插图
又一家每天都在排队的老火锅！苍蝇馆子的“春天”！
我们一走进国美旁边的斜坡坡背街 ， 仿佛感觉一下子就回到了几十年前的老重庆 。
平时吃惯了重庆的地道老火锅 ， 在别的城市吃火锅始终都找不到感觉 ， 总觉得少一些滋味 ， 不知道大家有没有同感呢？
每次回到重庆的第一顿饭 ， 一定是去一家私藏的老火锅店“放纵”一下 ， 那股熟悉的味觉能让你全身充满了“能量” 。
这次是在一位粉丝的推荐下 ， 我们来到这家新晋“网红火锅” ， 看来已经是小有名气了 ， 不少顾客在门外排着队等候 。
他们家的店铺面积不大 ， 装修环境也是典型的苍蝇馆子风格 ， 但是生意确实很火爆！据说现在每天都是要排队 ， 老板已经在计划扩大门面了 ， 以便尽量减少排队的时间 。
本文插图
虽说店内的空间不大 ， 但是桌椅的摆放布局还是很合理 ， 桌面上打扫得很干净 ， 不像有些老火锅那样的油腻 ， 而且还精心地选用了很流行的格子瓷砖 ， 看上去有点“网红”的气息 。
【大眼睛MiuMiu|藏在居民楼的“宝藏火锅”！重庆著名苍蝇馆子，涮猪头肉很安逸】
他们家的火锅底料要重点介绍一下 ， 竟然是现场单独调制！
在我们落座以后 ， 老板会亲自跟我们确认火锅的口味或者特殊喜好 ， 接着再按照你的喜好对火锅的锅底进行微调 ， 底料全都是老板新鲜加的 ， 一锅独一无二的老火锅就呈现在你的面前了！
不得不承认 ， 这种专属的服务和亲切的体验是时下火锅店的一大卖点 ， 例如海底捞就属于典型的服务型火锅 ， 他们家显然已经在服务方面做出了改进！至于味道嘛 ， 还得听我们慢慢给大家讲一讲 。
本文插图
服务质量的改善 ， 关键是做出了重庆老火锅的滋味！
作为一家老火锅 ， 而且是在重庆这样的“火锅城市”里 ， 同行竞争的火爆程度可想而知！
抓住顾客的胃 ， 才能抓住顾客的心！
地道的老火锅锅底 ， 底料中加入了老鹰茶 ， 在充分熬煮过后 ， 火锅的味道是越吃越香浓！
某些重庆的老火锅 ， 你吃到一半就被辣到或者麻到没有味觉 ， 但是他们家的火锅完全不同 ， 甚至你只需舀一勺火锅的原汤 ， 不加任何调味料 ， 都会觉得特别的香 ， 真的是很奇妙的感受！
本文插图
这里还是想再讲一下他们家的服务 ， 真的是非常好！
店里所有的服务员嬢嬢态度真是特别热情 ， 无论是你拿什么菜、调料 ， 或者是否需要围裙等等 ， 态度都是相当到位 ， 不像有些网红火锅店 ， 你把喉咙都喊哑了 ， 服务员要不就垮起脸 ， 要不根本没人管你 ， 我想这就是他们家能够如此火爆的重要原因之一吧！
本文插图
最受欢迎的特色小吃：卤猪脑壳！
不愧是他们家的特色小吃 ， 猪头肉提前用老卤料腌制过 ， 猪头肉特别入味 ， 关键是很软糯粘嘴 ， 丢到火锅里煮上几分钟（这里建议多煮一会儿） ， 结合了老火锅的香辣 ， 卤味的咸香 ， 咬一口那滋味你觉得会爱上！
推荐阅读
- 冻疮|隐藏在“冻疮”背后的秘密
- 望秋叹|藏在皖南深山中的天路，中国的秋名山，仙界和凡间只隔一步之遥
- 虫子|看到隐藏在人体内的虫子，我感受到了头皮发麻
- 深圳微时光|能买到各种Supreme的潮牌买手店，藏在了居民区里…
- 圣莲山美景|隐藏在北京深山，人少、景美如世外桃源，感受新发现的人间仙境
- 烹饪|白胡椒两个隐藏在表面下卓越特性，这是其他多数香料所没有的
- 心理健康|经常犯困嗜睡，原来是3种病“藏在”身体里，抓紧了解下
- 老年痴呆|藏在老年痴呆背后的习惯，终于被揪出来了，看似养生却充满隐患
- 致癌物|6种一级致癌物，竟藏在你天天吃的食物中！尤其第2种，比砒霜毒68倍、开水煮不死
- 隋唐|大唐女子妆饰图鉴：唐朝兴衰全藏在大唐女子的"驭妆术"里