江苏龙网

  1. 首页 > 资讯 > 资讯 > >

苋菜比核桃补脑、比牛奶钙高！这种长寿菜正应季

俗话说：“五月苋，正当时；六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”，夏天正是吃苋菜的好季节，它不仅价格便宜，养生功效更是特别好，有着“长寿菜”的美誉，非常符合夏季的气候特点 。
一、常吃“长寿菜”，健康又长寿
为什么夏天适合吃苋菜呢？因为夏天又热又湿，人时常感觉喘不过气来，很闷还没胃口，这在中医上叫做“湿困脾土” 。湿热重，就会导致上火气急，而苋菜最大的特点就是清热、利湿、祛湿、解毒 。
不仅如此，从现代营养学的角度来看，它富含的多种营养素，对防病保健也很有帮助 。
1、保护血管
苋菜富含维生素B1、B2、膳食纤维等营养素，对于预防动脉硬化、保护心血管、降三高都有好处 。其含钾量也是在常见蔬菜中较高的，为340毫克/100克，钾+钙元素可以抑制钠元素的吸收，从而起到控压的功效 。
2、健脑益智
补充叶酸有助于补脑、防痴呆，叶酸主要存在于深色蔬菜中，在日常的蔬菜中，苋菜的叶酸含量达到了300微克/百克，是所有蔬菜中含量最高的！老人、孩子多吃些苋菜，有助于健脑、防痴呆、益智 。
3、补钙
苋菜中的钙含量非常高，同重量的情况下，钙含量比牛奶还要高！和其他高钙蔬菜相比，苋菜的钙含量是菠菜的3倍，小白菜的2倍 。老人吃有助于健骨，孩子吃有助于促进生长发育 。
二、苋菜这样吃、美味更养生
苋菜叶片柔软，自带清香，吃法很简单，配点蒜蓉清炒，或者切碎之后煮粥，都是非常好的选择 。下面就给大家带来两道不一样的搭配 。
1、红汤炖牛肉：保护心脏
红汤炖牛肉【材料】红苋菜、牛肉、菠萝 。
【做法】红苋菜快速焯烫一遍去草酸，然后放入开水中煮制20分钟，做成天然红汤 。牛肉切块，用菠萝汁腌制；锅内少油，下入腌制好的牛肉，开大火煸炒出血水 。牛肉外层变色后即可取出；另起一锅，下入桂皮、八角、葱姜蒜大火爆香 。再次下牛肉，倒入一整碗的红汤，调入1小勺盐、糖和蚝油，小火慢炖70分钟；最后下入煮制过的红苋菜，稍加翻炒即可出锅 。
2、苋菜饼
【材料】红苋菜、豆腐、肉馅、里脊肉 。
【做法】豆腐切片，里脊肉切粒，红苋菜焯水切碎；锅中倒油，放入猪里脊肉、甜面酱、2~3滴香油，小火煸炒成熟 。炒熟的肉馅放入生肉馅中，再放入玉米粒和汆烫过的红苋菜；碗倒扣，豆包布蘸湿，放在碗底 。将豆腐中放入肉馅，再盖上豆腐，用豆包布按压成形；馅饼裹上蛋液 。2成热油温入锅，煎制15秒后翻面再煎制1分钟，成熟后即可出锅 。
苋菜除了入菜，用它煮水喝也有很好的降火、解毒功效 。
3、降火苋菜汁
【做法】苋菜洗净煮水，过滤出汁，调入适量蜂蜜即可 。
【功效】上火、咽喉痛、熬夜的人群，小口饮用有清咽、降火、解毒的功效 。
【提示】饮用前可咨询医师 。
三、吃苋菜，这3点一定要注意
1、吃之前要焯水
苋菜中草酸含量比较高，不利于钙的吸收 。食用前建议放入沸水中快速焯烫一下再进行下一步的烹饪 。
【苋菜比核桃补脑、比牛奶钙高！这种长寿菜正应季】2、红绿苋菜的区别
市场上卖的苋菜一般有红色和绿色两种，从营养的角度来看，区别不是很大，而中医认为，绿苋菜清热效果更好，红苋菜补血更强 。
3、苋菜根别扔
苋菜的根部清热降火、抗菌消炎的作用比茎叶更强，嫩根可以直接食用，或者切下来煲汤喝，可以提鲜 。
如果根太老，口感太差，可以把老根晒干磨成粉，加一点酒调和后，涂在皮肤上，对小的磕碰淤青等效果很好 。
入夏后苋菜正应季，几块钱一斤，营养丰富，可以保护血管、补钙、健脑，老人、孩子都适合吃，您也不妨经常买一些吧！
  来源：BTV我是大医生
  北京联盟_本文原题是：《比核桃补脑、比牛奶钙高！这种长寿菜正应季，一定要常吃，几块钱一大盘！》


推荐阅读


上一篇：人生人最大的悲哀，是错把平台当本事

下一篇：人生微信聊天潜规则：这4种最让人讨厌