舌尖学问|鸡脖子这样做真好吃，先腌后炸，香酥可口有嚼劲，当下酒菜最好了
大家好 ， 我是洪洋 ， 一个喜欢在家研究各种美食的人 ， 尤其爱分享家庭美食哦！
很多人说鸡脖子上有淋巴不能吃 ， 但是只要我们处理好 ， 鸡脖子不但能吃 ， 还特别的美味 。 今天我们就来做道油炸鸡脖子 ， 虽然吃油炸食品有害健康 ， 但是只要不总吃 ， 偶尔吃那么一顿 ， 解解馋 ， 还吃可以的 。 鸡脖子上的肉虽然不多 ， 但是它非常的油啃头 ， 我们可以做好了 ， 把它当成下酒菜 ， 大夏天的 ， 来盘鸡脖子 ， 再来瓶冰镇啤酒 ， 真的是美仙了吧！
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1、首先我们来处理鸡脖子 ， 先用清水把鸡脖子泡20分钟 ， 泡泡里面的血水 ， 鸡脖子其实是没有淋巴的 ， 而是叫“胸腺” ， 它位于鸡颈部气管两侧皮下 ， 它会产生毒素 ， 对人身体特别的不好 ， 所以我们一定把它处理干净 ， 同时我们还要将鸡脖子上的脂肪和筋膜全部清理掉 。 接着我们往鸡脖子中加一大勺的面粉 ， 用手抓拌均匀 ， 直到感觉有些粘手了 ， 然后再用清水反复的清洗 ， 直到洗掉所有的面粉为止 ， 这样处理过的鸡脖子就非常的干净了 ， 不焯水都可以了 。
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2、把鸡脖子控控水 ， 然后依次加入洋葱丝、精盐、酱油、黑胡椒面、料酒、麻辣鲜、然后用手抓拌均匀 ， 腌制至少半个小时以上 ， 腌制的时间越长越入味 。
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3、准备两个鸡蛋 ， 将鸡蛋打散 。 然后再准备一些面包糠 ， 准备一些干面粉 ， 接下来取来一个腌制好的鸡脖子 ， 先沾上一层面粉 ， 再沾上一层蛋液 ， 最后滚上一层面包糠 ， 全部做好后 ， 放在盘中备用 。
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4、锅中倒入适量的油 ， 用中火把油烧热 ， 然后我们用筷子来试试油温 ， 当把筷子放入锅中 ， 有小气泡迅速出现时 ， 再依次下入鸡脖子 ， 刚开始我们千万不要翻动鸡脖子 ， 一定要等定型后再翻面 ， 这样避免上面裹得面包糠掉下来 。 我们全程都要用中小火炸制 ， 炸制表面都金黄酥脆后 ， 再捞出来 ， 这里我用了大约10分钟左右 ， 然后把鸡脖子捞出来 ， 接着我们把油温再稍微升高一点 ， 然后再次下入炸好的鸡脖子 ， 进行复炸 ， 这样做鸡脖子会更加的酥脆 。 差不多两分钟左右 ， 我们把鸡脖子捞出来 ， 控控油就可以吃了 。
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我们的炸鸡脖就做好了 ， 如果爱吃辣的可以撒上一层辣椒面 ， 爱吃孜然的也可以撒点孜然面 ， 真的是又酥又香 ， 并且做法还简单 ， 有时间您也试试吧！
食材清单：【鸡脖子、面粉、鸡蛋、洋葱、精盐、料酒、酱油、黑胡椒面、麻辣鲜、面包糠、食用油】
洪洋温馨提示：1、鸡脖子一定处理干净 。
2、复炸一次会更加的香酥
好了 ， 今天的美食就分享到这 ， 我是洪洋 ， 一个热爱生活 ， 热爱美食的人 ， 如果您觉得好 ， 就请留个赞 ， 要是感觉有用 ， 就请收藏 ， 要是有不对的地方或者您还有更好的想法 ， 就请您留下宝贵的意见 ， 谢谢大家了 ， 您的支持就是洪洋的动力 ， 我们明天不见不散！
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