10道美味好吃好看的菜，简单搭配营养又健康，总有一道你喜欢
一、麻辣豆腐
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用料
豆腐1块；水淀粉适量；花椒粉适量；葱花适量；郫县豆瓣1勺；姜3-4片；盐适量；料酒适量；鸡精适量；蒜切末1瓣；肉沫少量（可不加）；生抽1小勺
做法
1、豆腐先下水煮开后捞出 ， 除去豆腥味 。 切小块 ， 肉切末用料酒少量淀粉拌匀
2、油下锅烧热后放入葱姜末
3、接着放入郫县豆瓣酱、肉末一起炒香后加水煮沸
4、放入豆腐煮几分钟后加入生抽 ， 盐、鸡精、花椒粉 。 如果口味轻的就不需要再加盐和鸡精
5、淀粉用水浸泡搅拌均匀后倒入锅中勾芡 ， 撒上葱花即可二、红烧肥肠
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材料：猪大肠500克 ， 葱、姜、蒜片20克 ， 青红椒各半个 ， 盐适量 ， 食用油600毫升 ， 生抽2勺 ， 老抽半勺 ， 糖2勺、料酒2勺 。
做法
1、猪大肠清洗干净后 ， 锅中放水 ， 加入葱姜片和料酒煮至熟烂 。
2、取出肥肠 ， 清洗干净后切小段 ， 沥干水分 。
3、锅子放油 ， 烧热至6-7成油温时 ， 放入大肠 ， 炸至外皮金黄 ， 盛出 。
4、锅中加入适量的油 ， 煸香葱姜蒜片 。
5、放入大肠 ， 烹入料酒、生抽、老抽 ， 加入糖 ， 加入适量的水 ， 将大肠煨至入味 ， 汤汁收浓 。
6、加入盐调味 。
7、放入青红椒翻炒出香味后关火 ， 装盘即可 。 三、怪味鸡腿
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食材：鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量
【10道美味好吃好看的菜，简单搭配营养又健康，总有一道你喜欢】做法：
1、将鸡腿洗净 ， 焯去血水
2、换清水煮熟
3、取出去骨 。
4、将油烧热 ， 将共椒大料下入炸香 。
5、去掉花椒大料 ， 并将所有调料兑成料汁 。
6、将鸡腿切成条码在盘中 ， 淋上料汁 。 四、泡藕带炒鸡胗
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食材：鸡胗300克；袋装泡藕带400克；青 ， 红尖椒3-5个可不加；泡椒3-5个；小葱；生姜 ， 大蒜；盐少许；料酒少许；白糖少许；老抽 ， 生抽少许；鸡精少许；干红辣椒1-2个可不加
做法：
1、鸡胗洗净切片 ， 加盐 ， 料酒 ， 白糖 ， 老抽 ， 生抽腌制半个小时 。 袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分 。
2、姜切片 ， 蒜切粒 ， 青红椒切圈 ， 泡椒切丝 ， 小葱切段 ， 干红辣椒切段 。
3、锅烧热下姜片蒜粒 ， 干辣椒段 ， 泡椒爆香 ， 转大火 ， 下鸡胗翻炒变色（腌制时如果盐加的比较少的话此时就可以再加点盐） 。 加入泡藕带翻炒半分钟（泡藕带一般都有盐 ， 所以不要再加盐了） ， 加入葱段 ， 鸡精炒匀起锅装盘 。 五、油焖虾
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材料：鲜虾500g ， 洋葱1/3个 ， 姜1小块 ， 大蒜2瓣 ， 葱段3段 ， 干红辣椒4个 ， 黄酒1汤匙 ， 酱油3汤匙 ， 冰糖1汤匙 ， 盐1/4茶匙 ， 橄榄油适量
做法：
1.剪掉虾须虾枪 ， 洗净 ， 充分沥干水分备用 ， 大蒜和姜切片 ， 干红辣椒切小段
2.锅中倒入橄榄油 ， 油烧热放入虾煸熟至表皮变红 ， 盛出
3.锅中留少许底油 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 放入洋葱和煸熟的虾 ， 和所有调味料
4.盖上盖子焖一小会 ， 然后用铲子继续再翻炒几下至收干汤汁即可六、玉米烧猪脚
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用料
五彩糯玉米4根猪蹄1大个料酒3勺油30ml冰糖20克红烧酱油4勺八角5个桂皮3块姜8片花椒20粒干辣椒8个陈皮2片盐10克鸡精4勺
做法
1、清洗猪脚 ， 烧水放点料酒 ， 放入猪脚盖上锅盖 ， 温水猪脚焯水
2、再温水焯水一遍 ， 再用清水泡一下 ， 彩色糯玉米切段 ， 放入高压锅
3、炒糖色 ， 锅内放油 ， 白砂糖 ， 锅铲不停搅拌到糖发黄 ， 把猪脚倒入翻炒 ， 再倒入红烧酱油翻炒 ， 将大料放入翻炒 ， 倒水没过猪脚盖好锅盖煮沸放入盐和鸡精调味 ， 尝味道合适后倒入放好玉米的高压锅内 ， 上气后再煮半小时关火 ， 等10分钟后开锅 ， 把大料选出来扔掉 ， 开吃 。 七、泡椒炒鸡胗
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用料
鲜鸡胗泡椒干红辣椒麻椒大蒜葱花
做法
1、买回来的鸡胗清水泡半小时 ， 有效去除血水和异味
2、锅内放水烧开后 ， 将洗好的鸡胗焯水后捞出 ， 沥干水分备用
3、等鸡胗放凉后切片
4、锅内放油 ， 放入麻椒和掰开的干红辣椒炒出香味 ， 然后放入切开的泡椒、蒜片和葱花翻炒
5、放入鸡胗片翻炒 ， 出锅前放盐、鸡精即可八、豆皮金针菇拌黄瓜
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材料：豆皮2张、金针菇200克、黄瓜1根、香菜1棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙
做法：
1.准备好所需材料 ， 洗净 ， 将金针菇切去根部 ， 撕成小朵
2.将豆皮切成丝 ， 把黄瓜切成丝
3.锅加水烧开 ， 下入金针菇焯水半分钟 ， 捞出 ， 放在冷水中投凉 ， 捞出攥净水待用
4.锅内水重新烧开 ， 下入豆皮焯水1-2分钟 ， 捞出放在冷水中投凉 ， 捞出沥净水
5.将豆皮丝 ， 黄瓜丝 ， 金针菇放在盆内 ， 加入香菜段、蒜末、香油 ， 辣椒油、少许盐、白糖、米醋、生抽酱油
6.用筷子从下往上翻拌均匀 ， 盛出装盘即可九、剁椒炒鸡胗
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材料：鸡胗200g、剁椒2汤匙、生抽1茶匙、蚝油半汤匙、料酒1茶匙、食用油2汤匙、芝麻油半茶匙、姜葱蒜适量 ， 盐适量；
做法：
1、鸡胗污物洗干净 ， 加入1汤匙盐 ， 反复搓洗 ， 再用清水洗干净 。 然后锅内烧开水 ， 放入鸡胗 ， 大概半分钟 ， 鸡胗表面变色 ， 就迅速捞出 ， 用清水洗干净 ， 沥干 。
2、处理好的鸡胗切片 ， 葱切段 ， 大蒜切片 ， 姜切丝；
3、鸡胗中加入半茶匙的盐、蚝油、白糖 ， 搅拌均匀 ， 腌制20分钟；
4、锅里放油 ， 待油热后放入鸡胗 ， 炒至鸡胗变色 ， 大概炒到只剩下油没有水分的样子 ， 就可以放入料酒、姜、蒜 ， 炒均匀后 ， 就放入剁椒 ， 翻炒大概1分钟；
5、最后放入葱段、芝麻油、生抽 ， 炒均匀就可以出锅十、香辣烧鸡爪
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用料
鸡爪1盘姜1小块蒜半颗小米椒3个八角2个桂皮2块小葱1束生抽老抽醋料酒啤酒冰糖
做法
1、鸡爪洗净 ， 剪去指甲 ， 切成两半 。 拍蒜瓣、姜切片、小米椒切圈 。
2、鸡爪冷水入锅 ， 再放入姜片、葱段、一个八角、一块桂皮和适量料酒 ， 焯一下水 ， 捞出温水冲洗沥干 。
3、热锅冷油 ， 爆香姜、蒜、小米椒 。
4、再放入一个八角、一块桂皮和冰糖 。 煸炒至冰糖微微融化
5、放入鸡爪 ， 翻炒均匀 。 然后倒入生抽、老抽和少许米醋调味 。
6、倒入一罐啤酒和少量热水没过鸡爪 。 大火煮开后 ， 转小火焖煮20分钟 。
7、最后用大火收汁 。 撒少许小葱做点缀 ， 装盘！
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