家常菜食谱日记|四道下酒下饭的家常菜，家里人都喜欢
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豆干炒腊肉
做法
1、腊肉切片;豆干切厚片;蒜苗切马耳朵状 。
2、锅中放油烧至八成热 ， 下豆干炒约一分钟 。
3、将豆干推至锅边 ， 放入腊肉在油中炒至肥肉呈"灯盏窝"状 。
4、下蒜苗、料酒、酱油、白糖、鸡精、香油 。
5、翻炒均匀后起锅装盘即成 。
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香辣红烧肥肠
材料：猪大肠、胡萝卜、青椒、香菜、花生油、酱油、盐、味精、料酒、醋、白砂糖、淀粉、大葱、姜
做法：1、猪肥肠洗净之后切成段 ， 用酱油、料酒腌渍片刻 ， 胡萝卜洗净切片、青椒切段、香菜切末、葱切花、姜切丝 ， 淀粉加水调成水淀粉
2、在热油锅中炒香姜丝 ， 倒入肥肠煸炒 ， 加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋、鲜汤 ， 煮开之后加入味精 ， 翻炒一下加入胡萝卜、香菜、葱花 ， 炒匀后勾芡就可以出锅了
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肉末香辣土豆
材料：土豆500克猪肉100克；油40毫升鲜酱油15毫升盐3克小葱2根大蒜5瓣黑胡椒粒少许干辣椒3个；
做法
1.土豆洗净；2.准备干辣椒 ， 葱花和蒜末；
3.土豆刮去表皮后切块洗净捞起 ， 准备调味好的猪肉末；
4.加入2汤匙油和3克盐拌匀静置半小时；
5.空气炸锅180度预热 ， 把土豆均匀的放入炸蓝先7分钟取出晃得几下再5分钟；
6.取出检查一下是否绵软 ， 我吃了一块熟透了；
7.热锅加入10毫升底油 ， 倒入蒜末爆至金黄色；
8.再把猪肉末倒入煸炒至全部变色后加入干辣椒（不怕辣的可以和蒜末一起下锅）；
9.倒入15毫升鲜酱油提咸鲜味；10.再把土豆入锅翻炒均匀加入葱花；
11.磨入黑胡椒粒翻炒均匀熄火出锅；
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辣炒手撕杏鮑菇
材料：杏鮑菇一隻、青椒一個、花椒少許、大蒜四瓣、白砂糖、橄欖油、蠔油、生抽、辣椒粉
做法
1.手撕杏鲍菇成细丝 ， 将青椒切丝 ， 大蒜切片
2.锅内加橄榄油烧热 ， 爆香花椒 ， 将花椒撇出不要
3.加入辣椒粉和蒜片 ， 爆香后 ， 放入青椒丝
4.再加入杏鲍菇丝 ， 一起炒 ， 加料酒去腥 ， 再调味加生抽 ， 白砂糖和蚝油 ， 继续翻炒 ， 直至收干汤汁
【家常菜食谱日记|四道下酒下饭的家常菜，家里人都喜欢】5.出锅前加两滴白醋提味 。
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