解冻肉类，直接泡水里就错了！大厨教你4招，口感味道和鲜肉一样
解冻肉类 ， 直接泡水里就错了！大厨教你一招 ， 口感味道和鲜肉一样
大家好 ， 感谢阅读我分享的文章 ， 今天我要和大家说的是：『不管解冻什么肉 ， 不要直接用水泡！大厨教你正确做法 ， 5分钟就好！』
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▲冻肉
生活在城市里的上班族基本上都是两点一线 ， 不停地在家和公司之间忙碌着 ， 想要三餐温饱都是一种奢求 。
大多数上班族只有周末才有休息时间 ， 所以周一至周五的吃饭也很匆忙 ， 只有周末才有时间逛超市、菜市场 ， 因此每次买的蔬菜、肉类、鱼类很多 ， 回家都放进冰箱里 ， 不用每天都去买菜了 。
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▲直接泡水里解冻是错误的
这样虽然节省时间 ， 但吃的时候才发现很浪费时间 ， 蔬菜还好说 ， 冷冻的肉类、鱼类一时半会根本无法解冻 ， 平时我都是前一天晚上就拿出来 ， 第二天中午吃 ， 夏天温度高就很容易坏掉 。
大多数人都碰到过类似的情况 ， 解冻肉类的方法都是直接用清水或是热水泡 ， 又慢还不安全 。
冻肉上有很多肉眼看不见的细菌 ， 如果处理方法不得当 ， 吃进肚子对身体有很大的害处 。 饭店里用的肉也不是现买的 ， 都是冻肉 ， 怎么才能快速解冻 ， 口感还好 ， 吃着也健康呢？饭店大厨教你4招 。
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▲用水不断冲洗可以快速解冻
第一招 ， 需要解冻肉或鱼 ， 提前从冷冻室转入冷藏室 ， 让它自然解冻 ， 不过需要的时间很长 ， 通常是一夜 ， 不过解冻后的肉或鱼 ， 无论口感还是味道都和鲜肉一样 。
第二招、把肉放进干净的保鲜袋或塑料袋里 ， 挤尽空气后扎紧口 ， 打开水龙头一直冲洗 ， 通常半小时就能解冻 。
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【解冻肉类，直接泡水里就错了！大厨教你4招，口感味道和鲜肉一样】▲冻肉上撒盐可以快速解冻 ， 和盐化雪是一个道理
第三招、把要解冻的肉块放在盘子里 ， 在表面均匀地撒上一层食盐 ， 等上半小时就能解冻了 。
第四招、大厨们天天用的方法 ， 把冻肉或冻鱼用保鲜膜或保鲜袋包起来 ， 用微波炉低火力加热2分钟 ， 再换高火力加热3分钟 ， 这样5分钟后就能解冻了 。
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▲微波炉也可快速解冻肉类
不管解冻什么肉 ， 都不要直接泡水里 ， 这是错误的做法 ， 解冻就用上面4种方法 ， 好吃也健康 。 有一点要注意 ， 就是解冻后的肉没吃完 ， 千万不能再放进冰箱里冷冻了 ， 很容易沾染细菌 ， 污染冰箱里的冻肉 ， 很不卫生 。
为了避免发生这种情况 ， 大厨的建议是大块肉买回家后先切成小块 ， 每一块就是一次吃的量 ， 然后用保鲜膜或塑料袋装起来 ， 再放进冰箱里冷冻 。
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▲大块肉记得按量分装
这样每次只用解冻一小块就行了 ， 肉、鱼都可以这么做 ， 还包括绞碎的肉馅 。
给大家一个建议 ， 就算是再爱吃肉的人 ， 也不要一次买太多的肉 ， 够吃一个星期就行了 ， 也不要一直买 ， 都塞进冰箱里 。 肉在冰箱里冻时间长了也不好 ， 失去了原有的口感和营养 ， 吃肉尽量吃新鲜的 。
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