神谷|日本第一家酒吧不是神谷吧！( 二 )
这家超市什么时候变酒吧呢？是1912年 。 它仿造西洋风格改造了内部装修 ， 将店名更改为 “神谷バー” 。
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新店里每个座位前配有一块小小的屏幕 ， 客人入座时便能看到“欢迎光临”的电光字样 。 客人点单 ， 上面的数字也会变化 。 此时 ，电气白兰诞生的地方终于电气化 。
九年后 ， 神谷大楼建成 。 此后经历了几次改装 ， 但这家店早已牢牢地与神谷吧这张名片融为一体 ， 不可分开 。也正因为它 牢牢扎在这块土地上 ， 也被人误传为最古老的酒吧 。
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1912年改装之后的神谷吧
那日本最古老的酒吧要追溯到哪里呢？
根据一名美国海军军官1902年发的文章 ， 日本长崎、横滨、中国广州都能看到美式酒吧 。作者的核心观点是抱怨酒吧的出品不行 ， 但这足以证明1912年以前已经有了酒吧 。
但它们服务的对象不是日本人 ， 而是驻扎在此的外国军人和商贾 。 日本最早于19世纪60年代 ， 便在港口城市出现了以外国人为服务对象的酒吧 。 比如横滨的 巴黎酒店（ Hotel de Paris）、 贝尔蒙特酒店（Hotel Belmont）、 格兰酒店（the Grand Hotel）等 。 除了上述酒店内的酒吧外 ， 还有横滨的 联合俱乐部（United Club）与 哥伦比亚俱乐部（Columbia Club ）都常聚集许多饮酒闲谈的政商名流 。
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这些地方具备酒吧的两大要素—— 以酒为主的核心 ， 还有围绕酒展开的服务 。 上述场所都是外国人专属 ， 接待日本人的酒吧最早出现在1911年的银座 。
银座一直被称作是日本的颜面 。 建设伊始被注入了奢华优雅的风格 。1872年 ， 银座一带因火灾而由英国建筑师新建了一批砖建筑物 ， 并 首先安上了煤气路灯 ， 可谓是文明开化的标志之一 。
银座自然而然地成为了日本最先端物品和商店的聚集地 。 西餐馆、面包店、钟表店、西服店以及西洋家具店等如雨后春笋般冒了出来 。 人们不仅来这里享受购物的乐趣 ， 更多的是专门来此地 ， 漫步在欧式建筑风格的街道 ， 感受与日常截然不同的休闲氛围 。
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在 Café Printemps 用餐的客人及女侍者
1911年8月 ， Café Lion在银座尾张町开店 ， 同样以咖啡和洋食为主 ， 但啤酒也是主要商品之一 。 店内设有特殊的啤酒机 ， 在卖出50升后 ， 啤酒机内会有一只狮子头探出并发出低吼 ， 在当时是十分新奇的玩意 。
有专门的调酒师站在柜台后为客人服务 ， 被当时的人们视作 beer hall 般的存在 。 提供酒类和由穿着和服、系着白色围裙的年轻女侍者服务成为 Café Lion 的特色 ， 它被后发的咖啡馆所沿袭 ， 成为日后银座的流行 。
当时银座因许多文化名人的流连忘返而充满典雅高级的氛围 ， 毫无疑问受益于 Café Printemps等咖啡馆及其所带来的西式生活社交方式 。
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大正时期典型的咖啡酒馆内景象
但最早的酒吧依然不是它 ， 而要追溯到 Café Printemps 。
这个在银座的日吉町创立的店到底起源何时 ， 众说纷纭 。 一说是1910年 。 一说是1911年3月 。 但不管如何 ， 都比前边的狮子要早一些 。
老板松山省三是一名留洋归来的西洋画家 ， 他对即将要创立的咖啡店抱有这样的构想： 建立一个如同欧洲咖啡馆似的场所 ， 让年轻的艺术家和知识分子身在都市中饮酒畅谈 。
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