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香浓入味的卤鸡蛋，喷香好吃，美味又营养，我家隔三差五煮来吃

我们平时经常吃白煮蛋 ， 因为白煮做法简单 ， 把鸡蛋往锅里一丢 ， 把它煮熟后剥掉壳就能直接吃了 。 但是吃久了就会觉得腻 ， 淡淡的味道好像少了些美味 。 那我们就来香味浓郁的卤鸡蛋吧 。
香浓入味的卤鸡蛋，喷香好吃，美味又营养，我家隔三差五煮来吃
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卤鸡蛋吸收了香浓的五香酱汁 ， 香味扑鼻 ， 吃起来口感更加丰富有味 ， 是营养健康的美味菜肴 ， 可以用鸡蛋或鹌鹑蛋来做 。 我隔一段时间做一次 ， 卤鸡蛋的时候 ， 先把鸡蛋清洗干净 ， 准备一些五香大料 ， 每次煮多点 ， 家人可以随时吃上了 。
煮好鸡蛋剩下的卤水先别倒掉 ， 还能再次利用 。 但下次要重新烧开 ， 加盐、糖和老抽调味 。 煮了两三次后 ， 就需要更换一次香料 。 短时间内不用的话 ， 就煮开锅 ， 晾凉后倒入保鲜盒里 ， 放冰箱冷冻 。
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【香卤鸡蛋】
食材主料：鸡蛋适量 ， 生姜、小葱、大蒜、花椒3克、干辣椒3克、八角5克、小茴香2克、香叶几片、食盐、冰糖、生抽、老抽
做法：
1 ， 我们先把鸡蛋的外壳洗干净 ， 锅中倒入冷水 ， 把鸡蛋放入 ， 开火煮熟 。
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2 ， 现在来准备做卤汁的香料 ， 生姜10克、葱10克、花椒3克、干辣椒几个、八角5克、小茴香2克、香叶装盘备用 。
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3 ， 锅中倒入适量的底油 ， 开小火 ， 放2勺黄豆酱炒出香味 ， 再下所有的香料煸炒出香味 。
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4 ， 香辣味出来后 ， 加入清水 ， 水的量要没过鸡蛋 。
5 ， 煮熟的鸡蛋剥掉壳 ， 如果煮得多 ， 可以留一些先不去壳 ， 只把外壳敲破 。 鸡蛋上划几道口子 ， 这样更能入味 ， 把鸡蛋放入卤汁中煮 。
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6 ， 卤汁中再加入食盐、冰糖提鲜、五香粉、生抽、少许的老抽上色 ， 搅拌均匀 ， 开大火开始卤煮 。
7 ， 如果想吃软嫩一点的 ， 10分钟后可关火 ， 鸡蛋在卤汁中继续浸泡2个小时 。
卤蛋煮得越久越入味、颜色越深 。 煮上5 ， 6个小时能煮成铁蛋啦 。 这样当然最入味了 。 一道卤味香浓、好吃又营养的卤鸡蛋就做好了！
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小贴士：
1、鸡蛋划口的时候 ， 不要划得太深 ， 要不很容易碎 。
2、生鸡蛋一定要用冷水煮 ， 防止鸡蛋壳裂开 。 煮好的鸡蛋捞出之后 ， 立刻用凉水冲至冷透 ， 更利于剥壳 。
【香浓入味的卤鸡蛋，喷香好吃，美味又营养，我家隔三差五煮来吃】3、卤蛋煮得越久 ， 味道更浓郁入味、颜色越深 。


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