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豆腐■立夏后，多给家人吃它，钙是牛奶的2倍，虾皮的4倍，懂的人不多


豆腐■立夏后，多给家人吃它，钙是牛奶的2倍，虾皮的4倍，懂的人不多
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豆腐■立夏后，多给家人吃它，钙是牛奶的2倍，虾皮的4倍，懂的人不多
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豆腐■立夏后，多给家人吃它，钙是牛奶的2倍，虾皮的4倍，懂的人不多
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豆腐大家都不陌生 ， 在古代最出名的就属“豆腐西施”了 ， 不知是豆腐好吃还是人好看 ， 迷的食客们神魂颠倒 ， 争先恐后的来排队买豆腐 ， 其实在古代人们就知道豆腐的重要性了 ， 都知道吃豆制品对身体好 ， 用现在的话来说 ， 钙是牛奶的2倍 ， 虾皮的4倍 ， 不过现在人们都喜欢吃大鱼大肉 ， 把这种普通的食材丢到了脑后 ， 真正懂的人不多 。
豆腐的吃法有很多 ， 像豆腐炖白菜、麻婆豆腐和豆腐丸子 ， 这些做法都不错 ， 今天就来跟大家介绍下我家豆腐是怎么做的 ， 吃起来感觉比炸的入味 ， 比炖的香 ， 关键是豆腐内部吸足了汤汁 ， 咬一口满嘴的汤汁 ， 既入味又好吃夏敏就来看下我是怎么做豆腐的吧！
食谱信息
【香煎豆腐】
食材：豆腐、鸡蛋、青红辣椒、蚝油、生抽、小葱 。
器具：不粘锅、电饼铛 。
烹饪方式：煎、炒 。
制作过程：
第一步先把豆腐放在面板上 ， （尽量选择老豆腐）切成厚片备用 ， 锅中加入少许的清水 ， 大火烧开 ， 把切好的豆腐片放进去焯水三分钟 ， 去除豆腐片中的豆腥味 ， 焯好水以后捞出备用 。
第二步：把焯完水的豆腐片放在面板上 ， 用刀切成薄片 ， 这样容易煎透 ， 用厨房纸把豆腐表面的清水擦干净 ， 这样在煎的时候减少油花的飞溅 。
第三步：碗中打入两颗鸡蛋 ， 放入少许的五香粉和食盐 ， 搅拌均匀后备用 。
第四步：电饼铛预热 ， 加入少许的食用油 ， 把裹好鸡蛋液的豆腐片放进去 ， 正反面各煎两分钟 ， 我煎的时间有点长 ， 表面看起来颜色过深 ， 吃起来有点硬 ， 朋友们在煎的时候可要注意煎制的时间哦 。
第五步：煎好以后取出放在盘中备用 ， 另取一个铁锅 ， 加入少许的食用油 ， （油必须要少 ， 否则吃起来会很油腻）油热后加入少许的葱花爆香 ， 加入少许的蒜末姜片 ， 放入蚝油 ， 搅拌均匀后淋入少许的淀粉水 ， 煮沸后加入煎好的豆腐片 ， 放入切好的青红辣椒圈 ， 汤汁炖至浓稠后就可以关火 。
第六步：如果不着急吃的话可以在关火后盖上锅盖多焖一会 ， 这样豆腐更入味 ， 盛出装盘后加入少许的香油即可 。
【小贴士】
1、豆腐最好是焯下水 ， 以免炖出来的豆腐腥味过重 ， 尤其是豆腥味和蛋腥味 。
2、勾兑淀粉水时 ， 尽量少的加淀粉 ， 多加点清水 ， 这样可以炖的时间长点 ， 豆腐更入味 。
3、豆腐煎的时间不要过长 ， 避免表皮的鸡蛋液煎糊 ， 吃起来有股淡淡的苦味 。
【豆腐■立夏后，多给家人吃它，钙是牛奶的2倍，虾皮的4倍，懂的人不多】好了 ， 今天的豆腐就介绍到这里 ， 你家的豆腐可别再炸着吃了 ， 学会我的做法 ， 吃起来豆腐鲜美入味 ， 咬一口满嘴的汤汁 ， 吃2碗米饭不在话下 ， 家里有小孩和老人的要常做 ， 豆腐内部富含有大量人体所需的钙物质 ， 比喝牛奶和吃虾皮强 ， 关键是还便宜 ， 没有食欲也能下半盘 。


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