15道营养菜肴分享，忙碌了一周，让我们停下脚步一起做大餐吧
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体味 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ， 生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
鸡胗土豆球
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鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺
做法：
1)鸡胗泡洗干净 。 2)在鸡胗上划出花刀 。
3)划好的鸡胗再用清水泡洗出血水 。
4)锅中放清水 ， 把鸡胗焯烫 。
5)换清水 ， 加入老抽 ， 料酒 ， 大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色 。
6)捞出备用 。 7)土豆球解冻 。 8)抖上干淀粉 。
9)下油锅炸至金黄 。 10)炸好的土豆球控油 。
11)锅中留底油 ， 下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆
12)加入蚝油 ， 酱油 ， 盐 ， 花椒油 ， 尖椒片炒匀 。
13)点水淀粉 ， 点明油出锅 。
肉丝尖椒烧茄条
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材料:茄子2个、尖椒4个、猪肉100克、葱、姜、油盐适量、大蒜2瓣、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量.
做法：
1、茄子和尖椒去蒂 ， 洗净 ， 将茄子切成比筷子稍粗些的条 ， 将茄子放在大碗中 ， 加上少许盐 ， 拌匀 ， 腌制10分钟 ， 腌制出水 ， 这样炒制时茄子就不会吸收太多的油 ， 也很容易炒制 。
2、将猪肉切成丝 ， 尖椒切成丝 ， 锅加油烧热 ， 下入茄条煸炒 ， 将茄条炒制稍变软 ， 盛出待用 ， 下入葱花 ， 姜末炒香 ， 再下入肉丝翻炒 ， 炒至肉丝颜色变白 ， 淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀 ， 将肉丝煸炒上色 。
3、下入茄条翻炒均匀 ， 加入半碗水 ， 再加入少许盐 ， 盐要少放或者不放 ， 腌制时已经加盐了 ， 大火烧开 ， 转中小火烧制入味 。
4、加热至锅内剩少许汤汁时 ， 加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀 ， 淋入适量水淀粉勾芡 ， 加热至汤汁变得粘稠 ， 芡汁都包裹在食材上即可 ， 关火 ， 盛出装盘 。
蕃茄豆腐干
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材料：白豆腐干、番茄(西红柿)、绿菜椒
做法：
1、白豆腐干洗净切成簿片西红柿、绿菜椒切成块 。
2、起锅热油爆香姜丝放入白豆腐干煎至两面金黄色再放入绿菜椒加少许清水翻炒最后放入西红柿加盐、蘑菇精调味即可出锅
葱油白灵菇
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食材：白灵菇300克 ， 红椒片少许 ， 盐3克 ， 味精1克 ， 葱20克 ， 食用油适量
做法
1、白灵菇洗净 ， 切成片后 ， 入开水中稍焯；葱洗净切段 。
2、炒锅倒油烧热 ， 放入葱段炒出葱油香 ， 下入白灵菇、红椒片翻炒 。
3、调入盐、味精 ， 略炒即可 。
青椒浇汁鱼
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做法1、把鲤鱼宰杀治净后 ， 在鱼身两侧剞斜刀 ， 再下入六成热的油锅 ， 炸至鱼肉熟透且表皮酥香时 ， 捞出来沥油待用 。
2、锅里放清水烧开 ， 投入马耳朵葱并加盐、味精和鸡粉 ， 再把鱼放进去煮3分钟 ， 捞出来装盘备用 。
3、锅里放菜油烧热 ， 下豆瓣酱末、泡椒末、干辣椒面和青二荆条辣椒颗 ， 炒香后才掺鲜汤烧开 ， 调入花椒粉、鸡粉、盐、味精、料酒和白糖 ， 再勾入少许水淀粉推匀 ， 等放入芹菜末、香菜末和葱花烧开后 ， 便起锅舀在盘中鱼身上 ， 即成 。
辣椒苦瓜炒肉
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做法：1、苦瓜去籽切片 ， 肉和辣椒切丝；
2、起锅烧油 ， 倒入肉丝 ， 炒至变色；
3、放入红辣椒丝、苦瓜炒匀；
4、淋上酱油 ， 放点盐入味 ， 放点清水烧开 ， 放味精炒匀装盘 。
胡萝卜玉米蛋饼
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食材：甜玉米1根、小麦面粉100克、萝卜1个、鸡蛋2个、色拉油、食盐、小葱适量
做法：
1、甜玉米剥粒、胡萝卜切小丁、小葱切末；
2、锅中放入底油 ， 倒入玉米粒和胡萝卜丁 ， 翻炒3-4分钟 ， 待熟后升出；
3、鸡蛋打散,加入面粉、玉米胡萝卜丁、葱花、调入适量的盐 ， 拌匀；
4、锅微热后 ， 舀起一勺面糊 ， 缓缓加入锅子里 ， 会自然形成圆形 。 小火煎至面糊凝固 ， 翻个面 ， 继续煎至熟透即可 。
土豆烧鸡
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食材：鲜鸡700克 ， 泡椒10个 ， 酱油1汤匙 ， 青椒2个 ， 黄酒2汤匙 ， 大蒜6粒 ， 青蒜苗2根 ， 菜籽油5汤匙 ， 冰糖1汤匙 ， 草果2粒 ， 八角2粒 ， 花椒粉2茶匙 ， 郫县豆瓣2汤匙 ， 泡姜3大块
做法
1、将泡姜和大蒜切成稍厚的片 ， 泡椒、青椒、青蒜苗切成段 。
2、土豆切成块 ， 并用清水泡去淀粉 。
3、鸡洗净后 ， 斩成块 。
4、炒锅烧油 ， 油烧至泡末融化稍微冒青烟后 ， 放凉 ， 再放入冰糖 。
5、用小火炒到冰糖融化并起红褐色泡沫 。
6、马上放入鸡肉炒匀 ， 加入泡姜、黄酒、八角和草果 ， 用中小火炒5分钟 ， 至上色 。
7、放一半大蒜片 ， 调入豆瓣酱、酱油炒香 。
8、放入土豆块 。
9、往锅里注入清水 ， 没住土豆块 。
10、烧开后 ， 加盖 ， 用中小火焖煮 ， 至土豆用筷子可以插透（约8分钟） 。
11、待锅里还有一半汁水时 ， 放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗烧2分钟 。
12、调入花椒粉 ， 放蒜苗叶 ， 炒匀 ， 即可 。
糖醋排骨
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食材：猪小排、料酒、盐、酱油、米醋、白糖、姜片
做法：
1、猪小排冼净 ， 晾干水份备用；
2、锅内倒少量油 ， 烧热之后 ， 爆香姜片；
3、放入排骨 ， 一直煸炒到排骨变色后 ， 表面金黄微焦；
4、先放一汤勺料酒 ， 接着两汤勺酱油 ， 三汤勺米醋最后四汤勺白糖 ， 炒匀；
5、倒入能没过排骨的开水 ， 调中小火焖20分钟；
6、20分钟后调入盐 ， 开大火收汁 ， 收到汁浓色亮时 ， 撒入芝麻点缀即可出锅 。
小炒猪皮
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材料：豆豉、猪皮、食用油、葱、姜、蒜、红尖椒、料酒少许、鸡精少许
做法：
1.将猪皮上的毛清理干净 ， 洗净 ， 放入锅中煮15分钟 。
2.将煮好的猪皮切条备用 。
3.锅内油烧热 ， 放入葱、姜、蒜煸出香味 ， 倒入豆豉炒香 。
4.加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟 ， 加入红尖椒翻炒一分钟 ， 加入鸡精拌匀即可 。
海带丝腊味蒸带鱼
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食材：冰鲜带鱼、腊肠、海带丝、小红辣椒、豆瓣酱、蒸鱼豉油、料酒、糖 。
做法：
1、带鱼洗净、切段、两面各划几刀 ， 腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎 ， 将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合 ， 加入豆瓣酱；再加入蒸鱼豉油、料酒和糖 ， 充分拌匀；
2、料理盒中注入少许水 ， 加上蒸帘 ， 铺一层海带丝；将带鱼放在海带丝上 ， 整齐摆好；将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上；盖上盒盖 ， 送入微波炉 ， 300W微波火力加热12分钟即可 。
豆腐塞
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材料：油豆腐；猪肉；焖肉汁；洋葱；食用油；生姜；酒；盐；胡椒；蛋清；酱油；
做法
1、适量的料酒、生姜、盐、胡椒酱和酱油腌制两小时 。
2、挑选姜片和混合蛋清 。
3、油性豆腐挖一个小孔 ， 装满肉馅 。
4、把锅里的油加热 ， 在肉馅上炸一小片豆腐 。 炸到肉馅 ， 变成金黄色 。 其他几个边翻炒 。
5、倒入半碗焖肉汁 ， 轻轻摇动锅 ， 炖熟 。
6、当汤靠近时 ， 你可以从锅里出来 。
7、在平底锅上撒些葱 。
肉酿辣椒
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食材：肥瘦猪肉300克 ， 青辣椒8个 ， 香葱 ， 蒜 ， 盐 ， 糖 ， 玉米淀粉1小勺 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 鸡精 ， 胡椒粉
做法：
1、将猪肉洗净剁成肉末 ， 将肉沫放大碗内 ， 加入切碎的蒜、葱搅拌 。 再加入适量的盐、糖、玉米淀粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉和肉末一起搅拌均匀做成肉馅 。
2、青辣椒洗净 ， 去净内部的籽 ， 把辣椒里填满肉馅 ， 依次酿好 。
3、平底锅放入食用油烧热 ， 放入酿好的辣椒 ， 有肉的一面先朝下煎 ， 煎至金黄色后反面 ， 煎至熟透装盘备用 。
4、取一小碗放入少许白糖、生抽、玉米淀粉和少许清水调匀备用 。 然后锅里倒少许油烧热 ， 倒入调好的芡汁 ， 把茨汁煮开淋在装好盘的辣椒上即可开吃 。
红烧肉
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食材：五花肉、八角、食用盐、老抽、白砂糖、料酒、生姜、食用油
做法：
1、先将五花肉洗净；
2、在锅中烧水 ， 五花肉冷水放入锅中 ， 放料酒、生姜片去腥 ， 水开时将水上浮沫给撇掉；
3、随后将五花肉从锅中捞出 ， 控干水分 ， 将肉切块；
4、起锅烧油 ， 油温上升到五成热时 ， 大火转中火放入姜片、八角爆香 ， 再将五花肉放入锅中翻炒 ， 直至肉块被炒出猪油 ， 猪皮金黄；
5、随后在锅中倒入少许老抽 ， 翻炒上色 ， 在放入少许料酒、盐、糖、清水加以调味；
6、加入清水之后中火转小火焖至半个小时；
7、差不多到时间之后小火转大火收汁 ， 加入鸡精调味 ， 关火盛出装盘 。
农家小炒肉
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食材：五花肉、朝天椒、尖椒、油、盐、蒜、料酒、生抽
做法：
1、将五花肉洗净后切成薄片 ， 尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状 ， 大蒜去皮切成片备用；
【15道营养菜肴分享，忙碌了一周，让我们停下脚步一起做大餐吧】2、锅中放入少许油 ， 待油温热后 ， 放入五花肉片煸炒 ， 待五花肉的肥油被煸出 ， 肉稍卷曲并变成金黄色后 ， 放入料酒和生抽翻炒片刻 。
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