番茄豆腐丸子，放进锅里一炸，这味道专治各种睡懒觉、赖床
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烤丸子
今天要跟大家分享的菜很特别 ， 算是一菜两吃 ， 考虑到很多朋友口味不同 。
有的朋友可能比较喜欢油炸的香味 ， 另外一些朋友可能会比较想控制饮食摄入 ， 比较喜欢蒸烤的菜肴 ， 所以就把今天的早饭 ， 分两种方式做 。
煎蔬菜饼算是我家比较常做的小吃 ， 每到周六周天早上 ， 爸爸就会做好等着我们起床 ， 闻到煎蔬菜饼的香味 ， 真的懒觉都不想睡了 。
说着口水都出来了 ， 那我们还是看看具体怎么做吧 。
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食材准备
一、食材准备
2个番茄 ， 2个鸡蛋 ， 200g香菇 ， 1块老豆腐 ， 半碗玉米 ， 低筋面粉
二、制作过程
1、将老豆腐切两半后放入碗中 ， 直接按压碎 ， 备用；
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将豆腐切开
2、将香菇切成小丁 ， 和玉米粒一起倒入碗中；
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玉米粒和香菇丁
3、番茄打十字花刀 ， 放入沸水中煮2分钟后捞出 ， 放入冷水中浸泡 ， 去皮后切丁倒入碗中；
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番茄打花刀
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烫热水
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去皮
4、碗中敲入2个鸡蛋和少许盐 ， 先大致搅拌匀后 ， 加入5-6勺面粉 ， 开始搅拌；
（面粉量取决于搅拌均匀程度 ， 一定要形成浓稠面糊状 ， 才可以）
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打2个鸡蛋
5、面糊搅拌完毕 ， 热锅冷油 ， 挖一勺面糊倒入锅中 ， 开始小火煎 ， 一面煎到金黄色后 ， 翻到另一面继续煎；
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煎面饼
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两面金黄色
6、两面都煎好 ， 就可以出锅啦 ， 大家可以根据自己口味 ， 蘸酱吃～
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出锅
7、其余的面糊 ， 戴手套将面糊揉至狮子头大小 ， 放入盘子中?；
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做丸子
8、摆放整齐（相互之间留一些空隙）?后 ， 每个丸子撒上一点料酒 ， 然后大火蒸15?分钟；
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撒料酒
9、蒸好后放入烤盘 ， 涂上少许花生油和生抽 ， ?放入烤箱180度烤10分钟；
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涂花生油和生抽
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【番茄豆腐丸子，放进锅里一炸，这味道专治各种睡懒觉、赖床】烤
10、出锅就可以吃啦 ， ?一口咬下去还是酥酥脆脆的 ， 特别香！
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出锅
三、注意事项
1、面粉的量一定要控制好 ， 番茄和玉米会一直出水 ， 所以要尽快将面糊做成饼或者丸子；
2、蒸丸子的时候就基本熟了 ， 大家可以将丸子放到保鲜盒中 ， 等吃的时候拿烤箱烘烤一下就行 ， 可以节省早上做早餐时间；
两种口味各有各的好处 ， 大家如果喜欢可以都试试?！?
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