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崆峒养生汇|“过午不食”有益健康长寿？( 二 )


崆峒养生汇|“过午不食”有益健康长寿？
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“过午不食”要义是过午少食
”
多位医家认为 ， “过午不食”并非过午禁食 ， 而是少食 ， “早饭可饱 ， 午后即宜少食 ， 至晚更必空虚”；“古乐府云：晚饭少吃口 ， 活到九十九”；
但诸医家多反对吃夜宵 ， “至于夜食尤当屏绝” 。 早在唐代 ， 医家王焘就反对夜食：“人至酉戌时后 ， 不要吃饭 。 若冬月夜长 ， 性热者须少食” 。 酉、戌时相当于现代17到21点 ， 也就是说 ， 晚上9点之后最好不再进食 ， 即使吃也要少吃 。
农耕社会民众的作息习惯是“日出而作 ， 日入而息” ， 太阳落山后再干活儿要点灯熬油 ， “性价比”不划算 ， 因此百姓多是天擦黑后就钻被窝了 。 中医认为 ， 如最后一餐和入睡挨得太近可致食积不化而郁结成病 。
“最忌食后就寝 ， 耳无所闻 ， 脾即不磨 ， 肺气又不为之四布 ， 惟有郁结成病而已”；“人不得每夜食 ， 食毕即须行步 ， 令稍畅而坐卧 。 若食气未消 ， 而伤风或醉卧 ， 当成积聚百疾 。 ”；“胃方纳食 ， 脾未及化 ， 或即倦而欲卧 ， 须强耐之” 。
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按顿吃饭是文明进化的产物
”
原始社会里没有餐制 ， 人们茹毛饮血 ， 狩猎为生 ， 逮着什么吃什么 ， 什么时候逮着什么时候吃 。 到了农耕社会 ， 人类开始种植谷菜、驯养禽畜 ， 能自定食谱和进食时间了 ， 所以孔子才强调“不时不食” ， 即不到饭点儿就不能进食 。
可见 ， 规律性用餐本身就是文明进化的产物 ， 文化修养从餐桌开始且中外皆然 ， 《礼记·礼运》说“礼之初 ， 始诸饮食” ， 英语文化culture与农业agriculture就差一个代表“田地”（agri-）的词头 。
秦汉以前 ， 一日两餐相当普遍 ， 人们将出工前吃的饭 ， 称为“大食”（甲骨文）或“饔食” ， 吃得相对饱一些；收工后吃的饭 ， 称为“小食”或“飧食” ， 这通常是将早上的剩饭用水泡一下就对付了：“飧 ， 水浇饭也 ， 从夕食” 。 因就食时间约定俗成 ， 大食和小食在商代就被定为时辰专名 ， “大食”指现代7到9点间 ， “小食”指现代15到17点间 。
当然 ， 餐制也因人而异 ， 按礼仪 ， 诸侯一天三顿 ， 皇室一日四餐：“诸侯三饭 ， 卿大夫再饭 ， 尊卑之差也” ， 可见农耕社会里 ， 多吃一顿饭也是特权 。 古籍因此有平旦食、昼食、餔食和暮食之分 ， 12时辰和16时辰制里也有蚤（早）食、餔（bū）食、夜食之说 。 餔食指申时即15-17点间进食：“餔 ， 申时食也” ， 相当于商代的“小食”时间 ， 都过了午时 。 城镇百姓三餐制大约是从两宋开始的 ， 主要为适应商业活动的需要 。
崆峒养生汇|“过午不食”有益健康长寿？
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饮食有节才是正确的养生方式
”
古人养生强调：“食饮有节 ， 起居有常 ， 不妄作劳 ， 故能形与神俱 ， 而尽终其天年 ， 度百岁乃去 。 ”其中的“食饮有节”就包括进餐定时、定量和五味调和等 。 过午不食行不行？不行！
“精”和繁体“氣”字里都有个“米” ， 人就指着水谷来养精气呢：“精气二字俱从米 ， 是精气又必资乎米” ， 半天不吃饭 ， 气就不足了：“谷不入 ， 半日则气衰 ， 一日则气少矣” 。
传统中医在餐制和食量上和现代营养学不谋而合 ， 都强调每顿少吃但多吃几顿：“食欲数而少 ， 不欲顿而多” 。 像相扑运动员那样一天只吃一顿 ， 但食量超出脾胃的运化能力仍会伤身 ， “饮食自倍 ， 肠胃乃伤” 。 所以食物总量要控制 ， “每日饭食只宜八分 ， 不可尽量”；饿过头了再吃就很容易超量 ， “恐觉饥乃食 ， 食必多” 。
正确的做法是定时进餐 ， 每餐少食 ， “常如饱中饥 ， 饥中饱 。 ”


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