下饭的几道家常菜，做法简单又好吃，下酒菜也是蛮不错的辣椒干

干煸大肠

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食材：大肠，辣椒干，花椒，大蒜，小葱姜，青椒，生抽2-3勺，盐适量，料酒，白糖
做法：
【下饭的几道家常菜，做法简单又好吃，下酒菜也是蛮不错的】1.大肠洗干净，切小段。葱姜蒜清洗干净，切丝切段的随意。辣椒干根据各人口味放多放少都ok ，青椒斜着切片。
2.锅内倒油，七成热放入大肠，加盐，煸干水分，到微微变色（不能太干，干了不好吃），滤干油捞出大肠备用。余下的油爆香葱姜蒜，再加入花椒和辣椒干，翻炒到辣椒干微微变色，加入青椒和大肠翻炒一会，最后再加入料酒，生抽，白糖再翻炒一下下出锅。
蒸扒鸡

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食材：鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙
做法：
1)鸡摘洗干净。花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。
2)冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。
3)鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。上锅蒸20——30分钟即可。
番茄鱼片汤

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食材：番茄2个、鱼片100克、番茄酱2勺、姜片3片、葱花适量、料酒2匙、淀粉1勺、胡椒粉少量、盐适量。
做法：
1.把鱼肉片成鱼片；用少许葱姜、料酒、淀粉、盐和胡椒粉腌制鱼片片刻；番茄切成块；
2.将锅烧热，放油，放姜片炒香。然后放番茄块炒香。再加入适量番茄酱一起炒。加入适量开水煮开；放鱼片煮变色即可，加盐调味。
肉末炒粉条

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食材：猪肉、粉条、生粉、料酒、盐、生抽、油、老抽、郫县豆瓣酱、葱姜蒜
做法：
1、新鲜猪肉洗净剁成肉糜，加生粉、料酒、盐、生抽腌制10分钟；葱姜蒜切末、干红辣椒切丝备用；红薯粉用温水泡10分钟，然后剪刀剪短些；
2、热锅冷油，下葱姜蒜爆香，加入干红辣椒丁和一勺郫县辣椒酱小火煸出红油，放入猪肉糜炒散翻匀；
3、调入生抽老抽调色调味，将肉沫翻炒均匀；锅中倒入一小碗热水烧开；将粉丝放入锅中并用筷子迅速划散，中小火煮个三分钟然后大火收汁。

下饭的几道家常菜，做法简单又好吃，下酒菜也是蛮不错的

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