比面包还松软的奶香蜂蜜麻花
蜂蜜小麻花
比面包还松软的奶香蜂蜜麻花,做多少都不够吃!
童年的回忆大家应该小时候都吃过麻花吧 , 今天教大家制作蜂蜜麻花!
做蜂蜜小麻花主要食材
主料:蜂蜜30g、低筋面粉100g
辅料:无盐黄油20g、糖粉15g、全蛋液20g、泡打粉1/4小勺、蛋白液10g
步骤
1.黄油切成小粒 , 室温软化后加入蜂蜜和糖粉;
2.先用橡皮刮刀搅拌均匀;
3.再用打蛋器搅打均匀;
4.分次加入蛋液 , 继续搅打成均匀奶油糊状;
5.低筋面粉中加入泡打粉 , 一起过筛;
6.再将粉类筛入奶油糊;
7.用橡皮刮刀搅拌成为均匀面团;
8.将面团分成6g左右的小面团;
9.取一个小面团 , 揉成10cm的长条;

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10.轻轻对折卷起 , 卷成麻花状 , 烤箱150预热5分钟 , 等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液 , 将小麻花放入预热好的烤箱 , 烤20-25分钟 。

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小贴士
【比面包还松软的奶香蜂蜜麻花】1.搅拌好的面团不需要松弛 , 直接塑性即可;
2.搅拌时最好用橡皮刮刀 , 不要用手过度揉捏 , 否则影响香酥口感;
3.小麻花塑性时卷的稍紧一些 , 出炉后的造型会比较好看 。
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