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干香脆口的锅巴辣子鸡，香辣下酒味道棒，金针菇烧豆腐味道超赞

锅巴辣子鸡是在普通做法的辣子鸡,基础上经改进而成的 ， 主要是加入了油炸过的锅巴、青椒和麻辣花生 ， 在吃的时候少了些以往的单调滋味 ， 尤其是干脆可口的锅巴和酥香的鸡块 ， 搭配起来可以这么的好吃 ， 也算是为年夜饭上多了道超级下饭菜呐 。
干香脆口的锅巴辣子鸡，香辣下酒味道棒，金针菇烧豆腐味道超赞
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鸡肉香辣美味 ， 锅巴卡兹作响 ， 锅巴和辣子鸡一起炒 ， 美妙滋味不可言 。 下面的辣子鸡是用鸡腿制作的 ， 更加的好吃美味哟 ， 加上适量的花生 ， 超级的下饭下酒的 。
准备需要的食材：鸡腿580g ， 锅巴85g ， 青椒15g ， 麻辣花生35g ， 干辣椒25g ， 姜10g ， 大蒜20g ， 花椒 ， 麻椒5g ， 料酒2勺 ， 老抽1茶匙 ， 生抽1勺 ， 白胡椒少许 ， 鸡精少许 ， 细砂糖少许 ， 盐少许 。
步骤一：鸡腿切块 ， 加入料酒2勺 ， 白胡椒少许 ， 盐少许 。 搅拌均匀 ， 腌制20分钟 ， 锅烧热 ， 倒入适量的食用油 ， 倒入锅巴 ， 炸制金黄色捞出 。
干香脆口的锅巴辣子鸡，香辣下酒味道棒，金针菇烧豆腐味道超赞
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步骤二：再倒入鸡块同样炸制金黄色捞出 ， 另起锅 ， 倒入干辣椒、大蒜、花椒、麻椒 ， 翻炒出香味 。
步骤三：倒入鸡块翻炒 ， 倒入锅巴翻炒 ， 再加入麻辣花生和青椒翻炒 。 后加入老抽1茶匙 ， 生抽1勺 ， 白胡椒少许 ， 鸡精少许 ， 细砂糖少许调味即可 。
金针菇有降低胆固醇的功效 ， 豆腐又可以补钙益气 ， 所以这两道菜加起来有很多神仙功效的 ， 像减脂、降血糖等等 。 所以爱吃金针菇和豆腐的朋友 ， 不妨将其一起制作哟 ， 喜欢吃点肉食的朋友 ， 可以放上适量的肉末哟 ， 下饭又美味呢 。
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准备需要的食材：北豆腐1块、金针菇200克、韭菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量 。
步骤一：豆腐用的是北豆腐 ， 就是老豆腐 ， 先把豆腐切成两厘米左右厚的大片 ， 再切成大小均匀的块 。
步骤二：金针菇切去根部 ， 再用手撕成小朵 。 锅加水烧开 ， 下入金针菇焯水 ， 水开后 ， 把金针菇捞出 ， 放在冷水中投凉 ， 捞出用手稍攥下水分待用 。
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步骤三：锅内水再重新烧开 ， 加入少许盐 ， 下入豆腐焯水 ， 烧开后煮5分钟 ， 将豆腐捞出 ， 放在冷水中投凉 ， 捞出控水待用 ， 豆腐烧制前先放盐焯下水 ， 豆腐烧制时就不容易碎 。
步骤四：锅加油烧热 ， 下入郫县豆瓣酱小火炒制 ， 将豆瓣酱炒出红油 ， 炒出酱香味 ， 下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀 。
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步骤五：下入豆腐块 ， 淋入少许水 ， 再加入酱油 ， 盐 ， （盐要少放 ， 豆瓣酱比较咸）鸡精 ， 烧开 ， 将豆腐烧制入味1-2分钟 ， 下入金针菇翻炒均匀（豆腐比较嫩 ， 小心翻动不要弄碎了） 。
步骤六：淋入少许水淀粉勾芡 ， 待加热至汤汁变得粘稠 ， 下入韭菜 ， 翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
干香脆口的锅巴辣子鸡，香辣下酒味道棒，金针菇烧豆腐味道超赞
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【干香脆口的锅巴辣子鸡，香辣下酒味道棒，金针菇烧豆腐味道超赞】鲜香好吃的金针菇 ， 清脆爽口入味好吃 ， 搭配营养嫩滑嫩白豆腐 。 味道超级的棒 ， 两样食材一起烧 ， 吃着可美味啦 。


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