炒了这道白菜干，孕妇，坐月子的，每餐连吃三碗饭都不够
【炒了这道白菜干，孕妇，坐月子的，每餐连吃三碗饭都不够】经历过的女人都知道 ， 女人在怀孕期间 ， 产褥期期间都特别贪胃口 。
这道家常菜就非常适合了 ， 一道白菜干这么炒具有白菜独有的甘甜清香 。 至于怎么做？怎么做的好吃？大家紧跟脚步 ， 赶紧上车吧 。
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步骤一
首先 ， 我们将白菜干提前用清水浸泡个1小时左右 。 当然也可以用温水 ， 这样会更快的浸泡好 ， 但不要用开水 ， 因为白菜菜心部分非常嫩 。
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步骤二
将怕泡发好的白菜干挤干水分 ， 目的是为了在炒的时候太多水汽 。 影响口味 。
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步骤三
将白菜干切成1厘米左右的节节 。
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步骤四
接下来准备辅料 ， 将小米椒 ， 青辣椒 ， 大蒜 ， 廋肉都切成大小均匀的坨坨 。 装盘备用 。
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步骤五
热锅不放油 ， 直接倒入切好的白菜干 。 翻炒大概1分钟 ， 目的是为了炒干水汽 ， 这样更能激发菜的香味 。
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步骤六
热锅下油 ， 油温5成热 ， 下入廋肉煸香 。
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步骤七
瘦肉煸的香后 ， 依次放入少许生抽 ， 料酒 ， 小米辣 ， 蒜末 。
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步骤八
倒入白菜干放少许盐 ， 继续翻炒 ， 然后加入少量清水 。
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步骤九
最后等收好汤汁后 ， 加少量食用油 ， 倒入青辣椒 ， 大火翻炒30秒钟即可出锅 。
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出锅啦
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色香味俱全
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一道您爱吃的家常菜就做好啦
温故而知新：
1）首先 ， 我们将白菜干提前用清水浸泡个1小时左右 。 当然也可以用温水 ， 这样会更快的浸泡好 ， 但不要用开水 ， 因为白菜菜心部分非常嫩 。
2）将怕泡发好的白菜干挤干水分 ， 目的是为了在炒的时候太多水汽 。 影响口味 。
3）将白菜干切成1厘米左右的节节 。
4）接下来准备辅料 ， 将小米椒 ， 青辣椒 ， 大蒜 ， 廋肉都切成大小均匀的坨坨 。 装盘备用 。
5）热锅不放油 ， 直接倒入切好的白菜干 。 翻炒大概1分钟 ， 目的是为了炒干水汽 ， 这样更能激发菜的香味 。
6）热锅下油 ， 油温5成热 ， 下入廋肉煸香 。
7）瘦肉煸的香后 ， 依次放入少许生抽 ， 料酒 ， 小米辣 ， 蒜末 。
8）倒入白菜干放少许盐 ， 继续翻炒 ， 然后加入少量清水 。
9）最后一步：等收好汤汁后 ， 加少量食用油 ， 倒入青辣椒 ， 大火翻炒30秒钟即可出锅 。
最后注意要点：
1）不能直接用刚烧开的水 ， 因为白菜芯非常嫩 。
2）切记要拧干水分 ， 切好后要再次倒入无油锅里煸干水汽 。
3）尽量少用作料增香添味 ， 这样会破坏白菜干原汁原味的甘甜清香 。
最后问个问题：
细心朋友没有发现我连鸡精味精都没有放？
（回复：确实没放 ， 因为我们做家常菜基本不放这些作料）
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