中国新闻网|瑞士“90后”小伙开起鲁菜馆 力促中国饮食文化走出去
当下 ， 费腾筹备了一年的鲁菜馆已进入试营业阶段 。
迎门而见的笔墨纸砚 ， 分道而立的“十二兽首”雕像 ， 印有“仁”“义”“礼”“智”“信”等字样的餐具和古风纹路的壁纸 ， 摆有中式陶瓷器皿的壁龛……这间处处彰显儒雅风尚、充满文化气息的济南鲁菜餐厅 ， 由一位瑞士“90后”小伙在经营 ， 他致力于用美食讲述中国故事 ， 将鲁菜推广到世界各地 。
28日 ， 采访人员在鲁菜餐厅见到了这位金发蓝眼的“90后”Alexander Frey ， 他生于瑞士卢塞恩 ， 给自己起的中文名叫“费腾” 。 “Frey和中文‘费’音相近 ， 而且我的性格很沸腾 ， 所以起了这个名 。 ”费腾用一口流利的中国话向采访人员介绍自己 。
费腾读高中时就交了中国朋友 ， 后来在加拿大温哥华结识了更多中国人 ， 受他们熏陶 ， 愈发对中国文化感兴趣 。 为了能更深入地了解中国 ， 他先后到过上海、济南等地 ， 学习中文、了解中国文化 ， 最后应朋友邀约 ， 决定留在济南 。
“我们最初的设想是将正宗的西餐分享给济南人 。 于是 ， 在这里开了法餐店、披萨店 。 ”费腾说 ， 后来 ， 他意识到 ， 到一个新的地方一定要去尝试当地美食 ， 这是尊重当地文化 ， 也是不断学习的过程 。 如今 ， 他也喜欢吃济南特色小吃把子肉 ， 还经常与三五好友一起“撸串” 。
随着对鲁菜了解的加深 ， 费腾萌生出将鲁菜推广到世界更多地方的想法 。 “中餐分八个菜系 ， 菜品极其丰富 ， 且每个地方都有自己的特色菜 。 为什么不能让其走出中国？”费腾称 ， 经过成百上千年的流传 ， 鲁菜积淀了历史和文化 ， 将传承至今的鲁菜文化推广出去 ， 也是对中西文化交流的一种贡献 。
鲁菜餐厅菜品大部分以鲁菜为主 ， 餐盘、装修等都包含中国传统文化要素 ， 同时部分菜品还融入西餐要素 。
当下 ， 费腾筹备了一年的鲁菜馆已进入试营业阶段 。 其菜品大部分以鲁菜为主 ， 也有中西融合特色菜 ， 餐盘、装修等都融入中国传统文化元素 。 “开餐厅可以接触到不同层次的人 ， 也是了解济南文化、山东儒家文化的好机会 。 大家思维方式不同 ， 可以在彼此身上学到很多东西 。 ”
【中国新闻网|瑞士“90后”小伙开起鲁菜馆 力促中国饮食文化走出去】“200余道菜中 ， 超过一半是为中西融合制作而成 ， 比如受顾客欢迎的鱼子酱烤鸭等 。 ”餐厅行政主厨冯光朋说 ， 该餐厅致力于推动中西餐融合 ， 推动鲁菜文化、中国文化走出去 。 “疫情之后 ， 人们更注重健康养生和饮食安全 。 餐厅也从选用原材料开始保证信息可追溯 ， 提高菜品质量 。 ”
费腾认为 ， 向外推广中餐不能只靠菜品 ， 还要充分考虑当地文化传统、风土人情等 。 “互相尊重才能让对方接受并了解你想要推广的文化 。 如在国外推广糖醋鲤鱼时 ， 我们会把刺去掉；迪拜等部分国家不吃猪肉 ， 也会尽量避免相关菜品 。 ”
费腾说 ， 未来 ， 他们打算把鲁菜推广到苏黎世、迪拜、伦敦、旧金山等城市 ， 让更多人品尝到中国美食佳肴 。
推荐阅读
- 中国冰淇淋市场总量超千亿元 还有哪些机会可挖掘？
- 挺过上半年疫情冲击，中国电竞行业为啥更红火了？
- 懂车帮|中国版“路虎揽胜”上街，一般人认不出来，堪称百万SUV，15万起
- 中国|13岁丧父15岁丧母，嫂子变卖嫁妆供他读书，终成中国首富，他是谁
- 航班延误|100多名中国乘客因美航班延误起飞滞留美国
- 使馆|重要提醒！中国驻布基纳法索大使馆凌晨发布：经埃塞俄比亚转机赴华乘客，24日起转机前5天内须进行核酸检测
- 中国武汉|3万只羊即将进京赶“烤” 蒙古国：希望送给武汉人民
- 袁心玥是不是中国女排之中身材最好的球员?你怎么看?
- 美国|6月美债海外持有量两连升 中国持有规模下降最大
- 中国经营报|瑞幸“活”过来了？咖啡市场为何难逃“6亏3平1盈利”？