这道素菜实在下饭，吃着比肉还香，我隔三差五就做一回
刚开始上学那会就特别的能吃辣 ， 学校的食堂菜做的不好吃 ， 就跑去外面吃 。 麻辣烫 ， 麻辣香锅 ， 火锅等等 ， 吃了冷面还要麻辣口味的 。 简直就是无辣不欢 。 后来吃的胃渐渐承受不住了 ， 肠胃炎 ， 肠胃感冒跑了好几次的医院 ， 现在只要一多吃辣胃就一定不舒服 ， 可是见到麻辣的还馋 ， 我有个同事就是特别的爱吃辣 ， 我们出去一起吃饭的时候都会问服务员要两个生的青椒先来开开胃 。 让我们大家都对他瞠目结舌 。
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其实青椒是个好东西 ， 它不仅仅是在菜品里面提味的 ， 还经常的出现在我们的餐桌上 ， 它含有丰富的维C ， 青椒表面的叶绿素还可以净化血液 ， 增加食欲等等的功效 。 青椒的种类多 ， 做法也非常的多 。 今天分享给大家的也是一道经典菜 ， 虎皮尖椒 。 绝对的开胃下饭 。
【菜名】：虎皮尖椒
【这道素菜实在下饭，吃着比肉还香，我隔三差五就做一回】
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【食材清单】：尖椒1个 ， 大蒜3瓣 ， 白糖1勺 ， 陈醋1勺 ， 食用油适量 ， 陈醋1勺 。
【制作步骤】：
1、准备一根体态均匀大小一样 ， 新鲜的的尖椒 ， 洗干净将根部切掉 ， 顺道把里面的籽也去除干净 。
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2、切成大小都差不多的小段 。
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3、大蒜去皮切成蒜末 。
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4、锅中烧油 ， 将尖椒放进锅中 ， 煎至尖椒的表面皱起 ， 呈金黄色即可捞出备用 。
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5、煎尖椒的底油不用扔掉 ， 继续的加热 ， 将蒜末放进去炒出香味 。
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6、然后将煎好的尖椒也下入锅中翻炒片刻 。
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7、翻炒一会后将生抽 ， 白糖和陈醋放进去翻炒均匀调味 。
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8、大火将汤汁收的浓郁即可 。
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9、摆盘 ， 做这一小盘都不够塞牙缝的呢 。
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【小贴士】：
1、想吃辣口味的青椒就挑柄是弯曲的买 ， 像是买到柄是直的话就不会太辣 ， 所以买青椒的时候要注意这个问题哦 。
2、煎尖椒的时候要注意火候 ， 不要用太大的火 ， 将尖椒煎糊了 ， 这样做出来就会影响口感 ， 外表也不美观 。
3、里面的调料根据自己的口味来做调整 ， 因为加入了生抽我就没有放盐 ， 口味稍重的小伙伴可以再放些盐到菜里面 。
这道菜看似简单但是味道却一点也不简单 ， 准备的食材不用很多 ， 简简单单的一根青椒 。 家里人要是多的话可以再加一根青椒来做这道菜 ， 调料也跟着一起增添量剂就好了 。 虎皮尖椒虽是素菜 ， 但是吃起来下饭比肉还香 。
【文案编辑】：吃货的厨房日记
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