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娃哈哈要开一万家奶茶店，宗庆后75岁的“喜茶梦”

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导读
奶茶这个品类已经在餐饮行业中火了10年 ， 到现在依然看不出有衰减的趋势 ， 反而越来越火爆 。
疫情过后奶茶店是恢复经营最好的品类 ， 没有之一 ， 到今天为止 ， 不管是火锅店还是正餐小吃都在努力的恢复经营中 ， 但是奶茶店已经恢复到往日的水平 。
投资小 ， 利润高 ， 门店空间小的奶茶店越来越受到资本的青睐和巨头的垂涎 ， 娃哈哈作为饮品业的老大 ， 终于忍不住诱惑 ， 准备撸起袖子下场干一番 。
娃哈哈要开一万家奶茶店，宗庆后75岁的“喜茶梦”
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01疯狂的奶茶店
这几年国内奶茶行业非常热闹 ， 茶饮店的新品牌越来越多 ， 很多人加入到奶茶行业的创业大军里 ， 特别是一些90后的年轻人 ， 喜欢喝奶茶 ， 更梦想着开一家属于自己的奶茶店 。
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根据《2019新式餐饮消费白皮书》显示 ， 2019年国内茶饮市场规模突破4000亿元 ， 占比餐饮市场总规模的10% 。
根据企查查的数据显示 ， 2019年国内新增茶饮店超过23600家 ， 同比增速15% 。 平均一天就有60多家新奶茶店开张 ， 而在10年前 ， 国内的奶茶店总数还不到1000家 。
这个增速规模在餐饮品类里占比第一 ， 比火锅品类高出5% ， 比快餐小吃品类高出4% ， 据此我们可以发现 ， 茶饮店吸引着越来越多的餐饮创业者进入 。
根据美团外卖的数据显示 ， 奶茶店是2020年一季度疫情期间恢复最快的餐饮品类 ， 没有之一 ， 奶茶的外卖点餐率位于前三名 ， 仅次于快餐和小吃类 。
我们在商场、在街边也可以看到 ， 很多奶茶店门口都排着长队 ， 那些年轻的少男少女们 ， 一边玩着手机一边排着队 ， 如果奶茶店有堂食座位的 ， 几乎每次看到都是爆满 ， 里面坐满了正在聊着天的年轻男女们 。
奶茶店的火爆还凸显在资本市场中 ， 2019年7月喜茶完成一轮由腾讯和红杉资本领投的融资 ， 估值90亿元 。 2020年3月喜茶完成新一轮融资 ， 投后估值超过160亿元 ， 由高瓴资本和蔻图资本联合领投 。
不到8个月的时间里 ， 喜茶的估值暴涨了70亿 ， 可见资本市场对于茶饮的喜爱程度 ， 已经到了疯狂的地步 。
2019年共取得资本融资的奶茶品牌有100多家 ， 其中喜茶、奈雪的茶、乐乐茶、鹿角巷等受到资本市场力捧 。
奶茶店一直都是餐饮行业里利润最高的品类 ， 市场价格6-12元的一杯奶茶 ， 真正的原材料成本只有1-2元 ， 比奶茶的杯子成本还低 ， 高利润 ， 小店面 ， 低投资也成为了茶饮店吸引广大创业者的最主要因素 。
茶饮店的投资不像快餐、火锅等餐饮品类 ， 需要专业的厨师 ， 需要面积大的空间 ， 甚至比包子店粉面店要求还更低 ， 不需要专业的厨师技术人员 ， 奶茶店扣掉房租、原材料、人工等成本后 ， 奶茶店的纯利润可以达到15%以上 。
这么高的利润自然吸引了一大批巨鳄入局 ， 2017年10月 ， 京东老板娘‘奶茶妹妹’章泽天在上海投资开设的“因味inWE”奶茶店已在南京西路开业 。
2019年7月1日一家名叫“CHAFRU星卡里”的奶茶店在重庆开业 ， 吸引了大批粉丝前去打卡 ， 这家奶茶店背后的老板是王俊凯的爸妈 。
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当时有网友发文称 ， 陪朋友去打卡 ， 5点半起床 ， 7点半到达店门口 ， 在这里度过了漫长的派对时光 ， 在11点半才拿到了奶茶 。 排队3小时就为了一杯奶茶 ， 想必也是王俊凯的真爱粉了 。
2019年7月在杭州武林路皇后公园有一家叫做“machimachi”的奶茶店开业 ， 也吸引人一大波靓仔靓女前去打卡 ， 这家奶茶店是周杰伦开的 。
明星、商界人士纷纷跨界看上了奶茶店的生意 ， 作为制造奶茶的老大 ， 娃哈哈自然不甘示弱 ， 在2020年5月份宗庆后公布了他的“第三次创业”要在国内开设一万家奶茶店 。
02娃哈哈的奶茶店
2019年12月娃哈哈在杭州开了第一家名为“HAHATEA”的奶茶店 ， 也许是这家奶茶店的名字过于晦涩 ， 门店开出后奶茶店的生意并没有出现非常火爆的现象 。
2020年5月20 ， 娃哈哈第二家正式亮相的奶茶店“娃哈哈”在广州白云区百信广州商场开业 ， 这也是继江苏淮安门店落地后 ， 娃哈哈在国内开设的第二家线下茶饮店门店 。
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娃哈哈奶茶店主要售卖的奶茶共有25款 ， 价格从10元-22元不等 。 门店还提供包括珍珠、芋圆等在内的共6种加料品 ， 奶茶规格有中杯（500ml）和大杯（700ml）可选 。
娃哈哈奶茶店的主打特色 ， 就是原来娃哈哈瓶装奶茶的主打产品 ， 双重AD钙奶和乳酸钙奶两款 ， 线下奶茶店最大的创新在于将乳酸和水果及奶茶的搭配 。
门店负责人介绍说：“把酸甜结合 ， 比较清新一点 ， 喝起来不会那么腻 。 ”
这次娃哈哈是把奶茶店当做了未来的重点项目 ， 娃哈哈董事长宗庆后表示对奶茶店项目十分重视 ， 称之为“第三次创业” ， 目前娃哈哈奶茶店除了上述提到的两家店以外在福建长乐、广西钦州两个地方奶茶店正在装修 ， 随后会尽快开业 。
对于未来的门店规划 ， 娃哈哈负责人表示将在10年开设1万家娃哈哈奶茶店 ， 娃哈哈将以广东为主的华南地区为发展前线 ， 同时以广州、北京、成都、西安、武汉、沈阳、杭州六座城市为基点向全国进行门店拓展 。
采取的经营模式是直营+加盟两者形式结合 ， 对于加盟商的选择 ， 娃哈哈表示很严格 ， 除了需要50万的加盟费还需要具备餐饮经营经验 。
不过对于娃哈哈奶茶店的加盟模式餐饮业内普遍不看好 ， 加盟的模式对品牌的损害是非常大的 ， 加盟商更注重的是开这家店能否赚钱 ， 如果不赚钱 ， 那么加盟商就会想办法去提高门店的营收 。
比如做进行总部以外的推广活动 ， 打折、促销 ， 甚至还会出现加盟私自售卖其他的产品 ， 比如说卖炸鸡卖汉堡等等 。
这就是加盟店的弊处 ， 虽然可以短时间快速在全国开出很多门店 ， 但是大家加盟你就是为了赚钱 ， 当这家门店不赚钱的时候 ， 或者说利润很低的时候 ， 加盟商就会想办法去提高利润 ， 不管是促销还是增加不该有的菜品 。
03娃哈哈的机遇与挑战
虽然有风险但是值得去冒险 ， 近几年来随着娃哈哈品牌的老化 ， 娃哈哈的业绩在逐年下降 ， 4月28日 ， 宗庆后接受媒体采访时说道 ， 娃哈哈账户上有100多亿现金 ， 目前喜茶的估值也才160亿 。
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所以娃哈哈还是有资本去做这件事情 ， 另外娃哈哈对于饮料口味的研究是拥有非常大的技术和人才储备 ， 娃哈哈做了快30年的饮料 ， 娃哈哈的饮料系列也是消费者很喜欢喝的 ， 娃哈哈的品牌也是家喻户晓的 。
现在摆在娃哈哈奶茶店最大的难题就是 ， 如何去吸引年轻人？如果去做出喜茶、奈雪的茶那种符合年轻人消费的奶茶 ， 这才是真正的难点 。
如果娃哈哈仅仅是依靠现有的产品口味去线下卖奶茶 ， 那么消费者不会买账 ， 还不如去买瓶装的喝 ， 干嘛多出钱去你店里喝 ， 反正味道都差不多 。
虽然奶茶行业吸引了大批的创业者入局 ， 但是竞争也是非常的激烈 。 在2019年全国共有超过5000家奶茶店注销经营 ， 而今年的疫情又加剧了这一现象的产生 。
奶茶从业者黄键认为 ， 10个奶茶店 ， 有6个是亏损的 ， 2个是维持生活 ， 只有2个是真正赚钱的 ， 大部分奶茶店开业不到1年就会被转让 。
看来娃哈哈奶茶店的梦想很美好 ， 要实现1万家门店 ， 主要是看能否推出消费者喜爱的爆款新奶茶 。
你看好娃哈哈开奶茶店吗？
-END-
【写作不易 ， 文中有恰饭 ， 还望大家理解】
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