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薇小厨美食记 教你做黄瓜炒鸡蛋，多加一步，黄瓜脆嫩不出水，上桌秒光盘


入夏后天气一天比一天热 ， 南方即将进入梅雨季 ， 闷热潮湿的天气着实让人提不起精神来 。 食欲也跟着变差起来 ， 平日里爱吃的大鱼大肉 ， 在这个时候也没胃口 。 反而是一些清淡爽口的快手菜 ， 凉拌菜 ， 更受家人喜欢 。
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说到适合夏天吃的清淡菜 ， 我首先想到黄瓜炒鸡蛋 ， 黄瓜口感清脆 ， 而且水分多 ， 加两个鸡蛋炒上一盘 ， 爽口又下饭 。 那么黄瓜炒鸡蛋怎么做最好吃？大厨教你小妙招 ， 黄瓜脆嫩爽口不出水 。 厨师朋友告诉我 ， 黄瓜炒鸡蛋看似简单 ， 其实想要炒的清脆可口 ， 还真的有秘诀 。 炒之前先把黄瓜片用盐腌制5分钟 ， 逼出黄瓜片水分 ， 这样再炒的时候就不会出水 ， 而且黄瓜片特别脆嫩 。
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教你做黄瓜炒鸡蛋 ， 多加一步 ， 黄瓜脆嫩不出水 ， 上桌秒光盘 ， 以下是具体做法：
【黄瓜炒鸡蛋】
[食材]：黄瓜1根 ， 鸡蛋3个 ， 盐少许 ， 食用油少量
[做法]：
1. 黄瓜洗干净 ， 切掉两端纵向一剖为二 。 黄瓜选择新鲜刺儿多 ， 黄瓤的好吃 。
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2. 黄瓜切成斜刀薄片 ， 尽可能切薄一点 ，把切好的黄瓜倒入大碗中 ， 加一勺食盐 ， 大约2-3g ， 不要放太多盐 。 把黄瓜和盐抓匀 ， 腌制三五分钟 。
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3. 看到黄瓜片出水了 ， 挤出水分备用 。
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4. 锅中倒入食用油烧热 ， 倒入打散的鸡蛋液 ， 稍微凝固快速划散 。
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5. 把腌制好的黄瓜倒入锅中快速翻炒 ， 大约1-2分钟就可以关火出锅了 。 黄瓜腌制过已经是咸的了 ， 所以最后就不需要另外放盐 。
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看似简单的黄瓜炒鸡蛋 ， 你真的做对了吗？炒前多做1步 ， 黄瓜脆嫩不出水 。 这道菜清脆爽口极其下饭 ， 减肥人士也适合吃 ， 上班族下班晚回家做一盘这样的快手菜 ， 10分钟就搞定 ， 营养丰富又可口 。
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【薇小厨美食记 教你做黄瓜炒鸡蛋，多加一步，黄瓜脆嫩不出水，上桌秒光盘】感谢您阅读我的文章 ， 我是爱做饭的美食原创作者薇小厨 ， 今天的分享就到这里 。 更多美食菜谱请关注“薇小厨美食记”如果你喜欢我的分享 ， 欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴 。 也欢迎留言评论 ， 一起交流互相学习！


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