豆果美食TB 清蒸金鲳鱼的用料
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步骤1
食材就几样 ， 很简单 。
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步骤2
把金鲳鱼的肚子剪开一条缝 ， 取出内脏 。
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步骤3
鱼鳃也要去掉哦 ， 用流动的清水冲洗干净 ， 控干水分 。
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步骤4
清洗干净的金鲳鱼用刀在鱼背划上几刀 ， 这样鱼容易熟 ， 而且也容易入味 。
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步骤5
控干水分抹上少许盐 ， 腌制10-15分钟 。
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步骤6
把葱切段 ， 姜取一半切片 ， 剩余的切丝 。
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步骤7
在盘子上铺上姜片和几段葱白 ， 一来可以防止鱼粘底 ， 而来可以去腥 。
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步骤8
鱼肚里面也塞上姜和葱 。
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步骤9
剩余的姜丝和葱白铺在铺在金鲳鱼上方 。
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步骤10
锅里倒入适量清水烧开 ， 放入金鲳鱼 ， 全程蒸9分钟 ， 时间要根据鱼的大小调整 。
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步骤11
蒸到第8分钟时放入葱绿部分 ， 盖上锅盖继续蒸1分钟关火 ， 焖2分钟 。
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步骤12
蒸好的金鲳鱼倒入部分水 ， 另起锅倒油烧热 ， 把热油淋在鱼身上 ， 这样更能激发出食材的香味 。
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步骤13
【豆果美食TB 清蒸金鲳鱼的用料】倒入适量蒸鱼豉油即可 。
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