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去江西旅游，美景错过“不遗憾”，这道美食“不恰”，遗憾三生

近两年随着江西省政府 ， 大力扶持旅游业并加大力度对外宣传 ， 让更多的人知道了江西是个旅游资源丰富多彩的省份 ， 是一个非常适合大家游玩的好地方 。 现在国人选择去江西旅游的人越来越多 ， 比如大家熟知的“中国最美的乡村”婺源古镇 。 每年五一前后 ， 去那欣赏万亩油菜花的游客就络绎不绝 ， 场面是热闹非凡 。
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今年五一江西省旅游总收入 ， 排名还居全国第一 。 其实江西省近几年 ， 五一旅游总收入都排列前茅 。 江西省自古 ， 就是一个“山清水秀、人杰地灵”的地方 。 省内大小山川、江河湖泊遍处都是 ， 一条蜿蜒曲折的赣江 ， 更是纵贯全省美轮美奂 。 江西省的庐山、三清山、井冈山、龙虎山、鄱阳湖等自然景观更是美不胜收 ， 让全国游客赞叹不已！
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还有那省会南昌滕王阁、景德镇陶瓷等人文景观 ， 更是全国不可多得 ， 甚至扬名海外 。 连海外人士 ， 对江西的名瓷也是爱不释手！江西可以说 ， 美景美物遍布全省每一个地区 。 除了名山、名湖、名楼、名瓷等名物 ， 就连小豆包妈妈老家偏远小乡村的小江小河小山 ， 也是美的不可描绘 ， 令人陶醉 。
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江西有得可不仅是美景 ， 还有不少美食令人“恰过”（赣方言）后 ， 回味无穷！“恰哩”还想“恰” ， 一餐“不恰”不自在 。 虽然江西省的美食 ， 在全国八大菜系里没有它的一席之地 。 不过也不妨碍江西人 ， 对自己家乡美食的热爱 。 江西省地形南北纵横 ， 美食上也有南北差异 。 北边以九江鱼系有名 ， 南边以赣州的瓦罐出名 。
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不管九江鱼菜也好赣州瓦罐也罢 ， 都赶不上这道美食受欢迎 ， 这道美食江西人基本都爱吃 。 其实这道美食南方很多地方都有 ， 不过江西省的这道做法是与众不同 。 这一道 ， 是需要用很大的火力通过铁锅才能炒出来 。 煮的也有 ， 但味道稍差一些 。 大家还是喜欢吃大火炒出来的 ， 因为只有大火炒出来的味道才会更香 ， “恰”起来才会更筋道 。
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因为这道美食独特的做法 ， 就此这道美食才被冠名为“江西炒粉” 。 江西省各地区炒粉大同小异 ， 味道都非常“好恰” 。 我们家这位北方女婿去江西“恰”炒粉 ， 一次性就连“恰哩”两盘 ， 六岁的小豆包也“恰哩”足足一大盘 。 引得店主哈哈大笑 ， 笑称还能“恰”的话接下来就免费 。 江西炒粉分素炒和荤炒 ， 素炒除了不放肉 ， 其它该放的葱姜蒜、辣椒一样都不少 。 素炒粉口感稍微清淡点 ， 但味道都不错 。
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去到江西小吃店里 ， 坐下来招呼老板来一份炒粉 。 短短几分钟之后 ， 香喷喷的炒粉就能端上来 。 金灿灿的炒粉中又带着红红的辣椒、绿绿的小葱、蒜苗及青菜叶子 ， 看着就胃口大开 ， 让人食欲大增 。 如果你去江西旅游 ， 一定记得点一道“江西炒粉”尝尝 。 虽然好多地方也能吃到江西炒粉 ， 但毕竟味道还是跟在江西当地“恰”的口感不一样 。
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小豆包妈妈在北京工作 ， 看见江西小吃店基本都会进去捧场 ， 但总是跟江西老家“恰”出来的炒粉 ， 口味就是不一样 。 真是一方水土 ， 养育一方人 。 一方水 ， 炒出来的一份炒粉 ， 味道也会不一样 。 小豆包妈妈认为 ， 江西炒粉当主食及炒菜吃都可以 。 不过“恰”江西炒粉时 ， 配上赣州的一份瓦罐汤味道会更爽口 。
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江西是个好山好水的好地方 ， 美景美物都特别多 。 因此有人笑称 ， 错过江西美景美物“不遗憾” ， 网上电视上还可以欣赏到 。 而错过这道美食 ， 你可能就会“遗憾三生” 。 因为电视里网络上只能看到美食 ， 却“恰不到” 。 所以去江西旅游宁可“错过”美景 ， 也不能放过这道“江西炒粉” 。 民以食为天 ， “恰好哩”才能会有好心情去游玩参观 。
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