如何做凉面，调味是关键，教你1招，凉面美味翻倍
如何做凉面 ， 调味是关键 ， 教你1招 ， 凉面美味翻倍
小麦 ， 在我国不同地区有各种各样的吃法 ， 是重要的主食之一 。 小麦磨成面粉 ， 可以做的面食品种很多 ， 如馒头、包子、面条等等 。 夏天天气炎热 ， 会严重影响人的食欲 ， 大鱼大肉吃不下 ， 热的饭菜没胃口 ， 这个时候凉菜成为餐桌上最受欢迎的菜 ， 是专门吃凉面的季节 。
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凉面 ， 在火热的夏天里高调现身 。 无论在饭店 ， 还是街边的流动小摊 ， 都有凉面的身影 ， 吃的食客特别的多 。 夏天的气温高 ， 食材容易变质 ， 在外吃饭 ， 尤其是像凉菜凉面的 ， 对环境卫生要求就高了 。 对于肠胃不好的人来说 ， 很容易中招 ， 引起肠胃疾病 。
其实凉面的制作很简单 ， 在家就可以简简单单做出来 。 家里做的饭菜比外面的更干净 ， 吃起来更放心 。 很多人担心在家里做凉面 ， 调制的味道不够好 。 今天就和大家分享制作好吃凉面的方法 ， 在凉面调味中只要按照方法熬制出调料水 ， 做出的凉面闻着都香 ， 清爽不油腻 ， 想不好吃都难 。
1、超市买回专门做凉面的干面条
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2、水烧开 ， 将面条下入锅中煮熟
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3、另取一只盆 ， 倒入凉水 ， 将煮熟的面条立即捞入凉水中过水
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4、面条过完凉水后 ， 倒入少量的食用油 ， 拌均匀 。 倒入食用油可以防止面条粘在一起
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5、准备调味品 ， 将大蒜、生姜片、花椒粒放入石臼中 ， 使劲砸烂
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6、砸烂的大蒜、生姜和花椒 ， 装入碗中 ， 倒入少量清水备用
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【如何做凉面，调味是关键，教你1招，凉面美味翻倍】7、锅中放入少量食用油 ， 油温8-9成热时 ， 倒入适量开水 。 水烧开后 ， 放入1节小葱、1颗草果、1颗八角、3粒白蔻、3片香叶、盐、适量生抽、少许醋 。 将调料水熬制5-6分钟 。
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注意：醋一定不能放多了 ， 放多了太酸 ， 影响味道 。
8、将煮好的凉面条摆盘 ， 可以加入焯熟的蔬菜 。
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9、倒入2勺熬制好的调料水 ， 大蒜生姜水 ， 喜欢辣椒的朋友 ， 可以在加入油泼辣子
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10、美味好吃的凉面就做好啦 ， 看着都流口水
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用这样的方法调制凉面 ， 简单又快捷 ， 少油健康 。 只需舀熬制出一碗调料水 ， 充分激发各种大料的潜力 。 调制出的凉面闻起来还有一种特别的香味 ， 吃起来满口余香 。 小伙伴们可以试一试哦 。
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