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夏天湿气重，会感觉困倦乏力，因此需要一些芳香的食物来清热祛湿

祛湿鸭卷——清热祛湿
夏天湿气重 ， 大家经常会感觉困倦乏力 ， 因此需要一些芳香的食物来清热祛湿 ， 紫苏叶就是不错的选择 。 用紫苏叶和鸭肉、扁豆可烹制成一道“祛湿鸭卷”” ， 它有健脾祛湿的功效 ， 非常适合夏天食用 。
夏天湿气重，会感觉困倦乏力，因此需要一些芳香的食物来清热祛湿
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紫苏叶不仅有很好的祛湿功效 ， 其中还富含亚麻酸 ， 它是多不饱和脂肪酸 ， 一种可以与鱼油相提并论的营养油适合高血压高血脂人群食用 。 鸭肉中含有丰富的优质蛋白 ， 虽然脂肪含量较多一些 ， 但实际上只要去掉鸭皮真正瘦的鸭肉脂肪一点都不高 。 再加上点扁豆 ， 就能很好地做到荤素搭配 ， 营养均衡 。
食材：
鸭脯肉250克、扁豆100克 ， 紫苏叶、姜、蒜、黑胡椒粉、淀粉、甜面酱、生抽、老抽、料酒、香油、蚝油、植物油各适量 。
夏天湿气重，会感觉困倦乏力，因此需要一些芳香的食物来清热祛湿
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制作方法：
①扁豆下锅煮10分钟捞出 ， 过凉水 ， 挤净水后 ， 切丁备用 。
②鸭肉切丁 ， 加入黑胡椒粉、2小勺生抽、1小勺蚝油、1小勺料酒 ， 再加入1大勺淀粉搅匀上浆 。
③紫苏叶洗净、姜和蒜切末备用 。
④热锅 ， 倒入底油 ， 小火煸炒鸭肉 ， 鸭肉稍稍变色时 ， 在锅中空地儿放入适量甜面酱和姜末略炒 ， 然后再和鸭
⑤炒至鸭肉完全变色后 ， 倒入扁豆 ， 加少量生抽和少量老抽炒匀 ， 再倒入蒜末翻炒 ， 最后加3~4滴香油 ， 再加少量水淀粉勾芡即可关火 。
⑥盘底铺好紫苏叶 ， 把炒好的鸭肉扁豆盛到盘中 ， 用紫苏叶包卷食用 。
夏天湿气重，会感觉困倦乏力，因此需要一些芳香的食物来清热祛湿
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烹饪小窍门：
①将鸭肉切成丁 ， 在炒制过程中能使它更快成熟 ， 也更加入味 。
②生的扁豆中含有红细胞凝集素 ， 食用后轻则使人恶心呕吐腹泻 ， 重则溶血危及生命 ， 因此做扁豆一定要煮熟 。
食疗功效：
黑胡椒粉有发散祛湿的功效 。 蒜能杀菌消毒 。 鸭肉可以滋阴补虚清热 ， 运化湿气 ， 起到开胃的效果 。 紫苏叶能祛湿醒神 。
养生小贴士：
【夏天湿气重，会感觉困倦乏力，因此需要一些芳香的食物来清热祛湿】紫苏籽中富含亚麻酸等不饱和脂肪酸 ， 多食用紫苏籽榨的油不仅能祛湿 ， 还能醒神 ， 适合高血脂高血压人群食用 。


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