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十分钟就能搞定的“家常下饭茄子”

茄子是一道非常日常的蔬菜 ， 据《本草纲目》记载 ， 茄子具有活血散瘀、止痛消肿、宽肠的作用 。 茄子富含丰富的维生素C和皂草苷 ， 对降低胆固醇有功效 ， 对心脑血管疾病也有辅助作用 ， 一般的人都可以食用 。 但是无论食用什么 ， 六七分饱足以 ， 也不可顿顿不离茄子 ， 无论是美食还是我们日常生活中 ， 不管做什么事情都需要把握度 。 在中医中茄子属寒性 ， 不宜与寒性食物同食 ， 避免伤害脾胃 。
我一直是喜欢吃茄子的 ， 但是我一直做不好 ， 直到我学会这道家常的茄子 ， 我才真正感受到吃茄子的快乐 。 下面给大家介绍下我的家常茄子的做法吧！
第一步先把茄子切成长条 ， 然后将茄子放在凉水中浸泡 ， 一是避免茄子氧化发黑 ， 一是可以浸泡出茄子中的汁水 。
十分钟就能搞定的“家常下饭茄子”
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第二步 ， 滚刀切青椒（也可以切条 ， 全凭个人喜好） ， 我是喜欢吃辣的 ， 所以我额外加了杭椒 ， 不习惯吃辣的可以不加 。
十分钟就能搞定的“家常下饭茄子”
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第三步 ， 大蒜切片 ， 小葱切末 。
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第四步 ， 锅里起油 ， 茄子适合油大一点 ， 比平时一般炒菜多一点油 ， 倒入茄子在锅里煎 。 （也不要过多 ， 特别中老年不宜过于油腻 ， 易引起心脑血管疾病）
十分钟就能搞定的“家常下饭茄子”
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茄子要煎软一点 ， 这样有点像我们平常吃的那种茄子煲 ， 成品茄子会非常软 。
十分钟就能搞定的“家常下饭茄子”
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【十分钟就能搞定的“家常下饭茄子”】第五步 ， 加入青椒和大蒜 ， 将青椒炒至断生 ， 加盐 ， 加一勺老干妈 ， 均匀翻炒 ， 加少许水（避免辣椒太生） ， 水收干 ， 出锅 ， 加入小葱末 。 真的超级下饭 ， 感觉可以吃两碗！做起来也非常简单 ， 大家也都可以试一试 。
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