为什么古代修行者喜欢吃青精饭，它到底有何神奇之处？
俗话说得好 ， 民以食为天 。 无论你是达官贵人 ， 还是平常百姓 ， 无论你是闲云野鹤般的隐士 ， 或是探寻长生不老之术的修行者 ， 都得吃东西 。
在我国的几大宗教里面 ， 道教是唯一以追求长生不老为主要目标的 。
为了实现这可望而不可及的目标 ， 道教修行者经过无数次试验 ， 总结出了许多的方法 ， 比如辟谷、服食、导引、行气、炼丹、房中术等等 。 其中 ， 服食之法是指通过服用特制的青精饭、药丸等食品 ， 便能延年益寿 。
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南宋著名学者梁克家（官至右丞相）在《淳熙三山志》中记载：邓伯元、褚伯玉、王玄甫等人在霍童山上 ， “授青精饭食、白霞丹景之法 ， 见五脏 ， 夜中能书” 。
苏轼在《次韵程正辅游碧落洞》一诗中写道：“黄公献紫芝 ， 赤松馈青精” 。
明代大医学家李时珍在《本草纲目》里提到：“此饭乃仙家服食之法 ， 而今释家多于四月八日造之 ， 以供佛” 。 由此可见 ， 青精饭实乃古代修行者必备之良品 。
那传说中的青精饭到底为何物呢？它真的有延年益寿之功效吗？宋代著名美食家林洪在《山家清供》一书里 ， 详细介绍了青精饭的做法：
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“按《本草》：‘南烛木 ， 今名黑饭草 ， 又名旱莲草 。 ’即青精也 。 采枝叶 ， 捣汁 ， 浸上白好粳米 ， 不拘多少 ， 候一二时 ， 蒸饭 。 曝干 ， 坚而碧色 ， 守贮 。 如用时 ， 先用滚水量以米数 ， 煮一滚即成饭矣 。 用水不可多 ， 亦不可少 。 久服延年益颜 。 ”
简单翻译一下 。 青精其实就是黑饭草 ， 又叫旱莲草 。 青精饭的做法并不复杂 ， 将青精的枝叶采摘下来 ， 放在盆里捣碎 ， 挤出汁液 ， 然后把上好的白色粳米浸泡在里面 。 过一两个小时以后 ， 将浸泡好的粳米蒸熟 ， 晒干 ， 等到米粒变硬、变成碧绿色时 ， 就可以储存起来了 。 如果要吃的时候 ， 只需要用滚烫的开水泡一下就可以吃了 。 泡的时候 ， 加水不要太多也不要太少 。 经常吃青精饭 ， 不仅能够延年益寿 ， 还能美容呢 。
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青精饭真的有林洪说的这么神奇吗？我们来看看历史上的一些名人是怎么评价青精饭的 。
诗圣杜甫在《赠李白》一诗中写道：“岂无青精饭 ， 令我颜色好” 。 杜甫这首诗算是证明了青精饭的美容功效 。
宋代大诗人陆游在《小憩长生观饭已遂行》一诗中写道：“道士青精饭 ， 先生乌角巾 。 ”陆游的诗句 ， 证明了青精饭确实是修道之人的必备之物 。
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南宋文学家张镃在《次韵陈秀才》中写道：“青精饭好终延老 ， 紫石潭空总付渠” 。 张镃对青精饭的评价很高 ， 说饭好吃 ， 而且还能延缓终老 。
历史上关于青精饭的诗文还有很多 ， 在这里就不一一列举了 。
古代文人雅士 ， 尤其是修道之人和归隐之士 ， 都讲究修身养性、清心寡欲 ， 清静无为 。 食用青精饭算是他们的日常食物之一 ， 至于青精饭是否真的能够延年益寿 ， 我们大可不必过于纠结了 。 养生最关键的 ， 在于心态 。
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