自制荞麦面，健康零添加，韧性十足，凉拌更好吃
荞麦粉由荞麦制成 ， 荞麦本身是一种粗粮 ， 富含膳食纤维、维生素和矿物质但是几乎不含有脂肪 ， 是一种热量很低的健康食物 ， 平时生活中可以经常吃 ， 对我们身体是大有好处的 。
在炎热的夏季 ， 来碗凉面是最适合不过的了 ， 今天用手工擀的荞麦面做的鸡丝凉面 ， 特别筋道爽口 ， 韧性十足 ， 而且健康零添加 ， 好吃又营养 ， 现在把它推荐给大家 ， 一起来看看吧！
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由于荞麦面中纤维素含量较高 ， 没有粘性不易成形 ， 需要搭配白面来制作食物 ， 这也是粗粮的一种共性 。
准备120g普通面粉 ， 60g荞麦面粉 ， 1个鸡蛋 ， 一点点盐 ， 30g左右的水和成一个较硬的面团（二人份的量） ， 密封醒发1小时 。 由于面团较硬 ， 一开始不容易揉光滑 ， 只要放置几分钟再揉就容易的多 ， 中途可以重复几次 ， 面团就会越来越光滑 。
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醒发好的面团 ， 分成二份 ， 把其中一份放案板上 ， 洒些干粉 ， 用擀面杖擀大擀薄 。
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两份全部擀好后 ， 把面片洒干粉折叠起来 ， 切成细条 。
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锅中烧水 ， 给大家说个小技巧 ， 水中加点盐可以增加面条的韧性防止断裂 ， 再滴几滴食用油可以防止面条粘连 ， 水开后下入面条 ， 煮开淋入凉水 ， 再次煮开后再淋入凉水 ， 再次煮开后 ， 捞出面条放入凉开水中过凉 ， 然后捞出控干水份 。
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准备自己喜欢吃的蔬菜 ， 鸡腿或鸡胸肉煮熟后撕成条 ， 再根据自己的口味调点酱汁 ， 咸香麻辣随已意 。
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【自制荞麦面，健康零添加，韧性十足，凉拌更好吃】手擀面吃起来特别筋道爽口 ， 荞麦的更营养 ， 大家想吃吗？想吃也来试试吧！
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