它本是普通常见的食材，直到遇见糖醋汁，它终被大众喜欢
莲花白是一个很常见的菜品 ， 可以做配菜、做汤、凉拌生吃 ， 因为莲花白清脆可口 ， 本身自带甜味 ， 特别适合快炒 。 当它做成糖醋味 ， 变成酸甜口 ， 就变成其中最受欢迎的一道菜肴啦！炒好的糖醋莲白酸甜可口 ， 生脆回甜 ， 开胃下饭 ， 别有一番滋味 ， 是值得收藏进自家厨艺目录里的一道菜品 。
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配料：
莲白 ， 白糖 ， 醋 ， 盐 ， 油 ， 芡粉 ， 鸡精/味精
做法步骤：
1、莲白洗干净撕好 ， 最好不要有菜杆子
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2、一只碗调糖醋汁 ， 糖醋比例1:1 ， 放糖、醋、适量芡粉、鸡精/味精调匀
3、起锅烧油 ， 油热倒入莲白大火翻炒
4、莲白炒软 ， 下少量盐 ， 翻炒均匀
5、莲白断生快熟了 ， 下调好的料汁 ， 大火快速收汁
6、关火 ， 起锅装盘
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小建议：
1、料汁水不用下太多 ， 否则收汁要太久 ， 莲白炒了不脆了
2、莲白不用炒太熟 ， 断生过一点点就可以 ， 吃起来脆口回甜
【它本是普通常见的食材，直到遇见糖醋汁，它终被大众喜欢】3、选用莲白的时候 ， 最好选叶片薄脆的品种 ， 要是不知道怎么选 ， 就直接选牛心包就好 ， 多试几次就会了
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