“饥不择食”可能会伤害身体
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常言道“饥不择食” ， 相信每个人都有过这样的经历：在肚子特别饿的时候进食 ， 会感觉吃到的食物比平时更加香 ， 即使是平时不喜欢吃的食物 ， 也能吃得津津有味 。 但“饥不择食”的饮食习惯并不健康 ， 可能会伤害身体 。
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我们首先需要了解人体的饥饿感是如何产生的 。 众所周知 ， 大脑是我们身体反应的中心 ， 人体的进食活动也是由大脑控制的 。 其实 ， 控制人体食欲的是神经中枢——下丘脑 。
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下丘脑的摄食神经区域会通过接受信息、整合信息、发放食欲信号来调节人体的食欲 。 当我们正常进食后 ， 摄入的食物经过消化会转化为葡萄糖 ， 葡萄糖进入组织细胞氧化分解 ， 释放出能量 ， 以满足人体各项机能的需求 。 多余的葡萄糖会合成为肝糖原 ， 储存在肝脏中 ， 当人体内的血糖浓度过低时 ， 肝糖原会分解成人体所需的糖 ， 为人体补充体力 。 如果肝糖原不断减少 ， 又没有及时得到能量补充 ， 人体便会发出抗议 ， 通过各神经区域将这一感觉传输到大脑皮层 ， 从而使人体产生饥饿感 。
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在饥饿时快速进食 ， 可以使人体即时得到满足 ， 但在饥饿时选择食物往往难以注意到饮食健康的问题 。 特别是当人原本的饮食习惯就不健康时 ， 会导致体内的肠道菌群紊乱 ， 肠道内的有害微生物会迅速繁殖 ， 产生的有害物质会刺激大脑增加对高脂、高糖等不健康食物的渴望 。
人在饥饿的时候尽量不要吃含糖量较高的甜食 ， 因为糖分虽然可以帮助人体快速恢复体力 ， 但如果空腹时摄入的糖分太高 ， 还没来得及消化就被吸收了 ， 人体在短时间内无法分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值 ， 体内快速升高的糖分会与人体内的蛋白质发生反应 ， 从而增加眼疾等慢性疾病的患病几率 。
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而且 ， 甜品属于酸性食品 ， 空腹食用容易破坏人体内的酸碱平衡机制 ， 不仅不利于身体健康 ， 可能还会带来肥胖等一系列问题 。
除此之外 ， 人在饥饿时不要吃过凉的食物或冷饮 ， 空腹喝冷饮对胃粘膜刺激非常大 ， 同时还会导致血管收缩 ， 从而引发胃痉挛等症状；也不要吃黑枣、柿子等含有大量鞣酸的食物 ， 鞣酸与胃酸相结合会在胃里结成硬块 ， 引发胃石症 ， 对人体损伤非常大 。
本文由北京市第六十五中学高级教师李艳芝进行科学性把关 。
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