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每天早起半小时，花心思给家人做早餐，把做早餐当成生活的乐趣

今天是5月22日 ， 5月份已经过了21天 ， 又到了总结过去7天早餐的日子 。 5月份每天都早起半小时给家人做早餐 ， 有时候看起来很简单 ， 只有两样 ， 但这两样都是早上花时间制作的 。 或许很多很难理解 ， 首先我和我丈夫都要早出门上班 ， 尤其我丈夫每天都要6点15分出门上班 ， 这个时间很多人还在睡觉 。 工作日 ， 我们都要在清晨6点吃好早餐 。 从早上到中午这段时间有5个多小时 ， 我会花心思给家人做早餐 ， 尽量做得丰盛又有足够能量 。 下面就来看看我家5月15日至5月21日的早餐 。
每天早起半小时，花心思给家人做早餐，把做早餐当成生活的乐趣
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第一款早餐有葱油花卷、猪骨花生杂粮粥、五香茶叶蛋和圣女果 。 猪骨花生粥是广东很有名的营养粥 ， 我除了用烧猪骨和花生 ， 我加了红米、黑米和薏仁这些杂粮 。 烧猪骨在广东菜市场都可以购买到 ， 猪骨头用盐和调味料腌制后 ， 经高温烘烤 ， 烧骨头比猪骨煲粥要香很多 。
葱油花卷用了300克中筋面粉、160克水、10克白砂糖、5克干酵母粉 ， 先把这些食材揉成光滑的面团 ， 醒发20分钟后 ， 把面团擀成长方形面片 ， 翻面扫一层油 ， 放入香葱粒和椒盐 ， 把面片卷成圆柱体状 ， 然后切出等腰三角形 ， 在三角形顶端用筷子压一下 ， 做好了一个葱油花卷 。 葱油花卷放入蒸锅醒发20分钟 ， 烧开水后蒸15分钟 ， 蒸好焖5分钟再开盖子 。
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第二款早餐有鸡蛋三文治、蛋糕、牛奶加奇亚籽代餐麦片和红葡萄 。 鸡蛋三文治用了4块吐司片、1只鸡蛋和沙拉酱 ， 鸡蛋煮熟剥壳 ， 加入1勺沙拉酱 ， 把鸡蛋和沙拉酱混合拌匀 。 在一片吐司上涂抹鸡蛋沙拉酱 ， 盖上另一片吐司片这样就做好了一块三文治 。
磅蛋糕用了100克黄油、60克白砂糖、2只鸡蛋、100克低筋面粉和3克泡打粉 ， 黄油室温下软化 ， 加入60克白砂糖 ， 黄油和砂糖一起打发 ， 要把黄油打发成蓬松状态 。 2只鸡蛋液打发一下 ， 分次加入黄油里 ， 黄油吸收了蛋液后再继续加蛋液 。 低筋面粉和泡打粉过筛后加入到黄油糊里 ， 把低筋面粉和黄油糊拌匀 ， 磅蛋糕面糊倒入模具中 ， 用烤箱200度烘烤10分钟 ， 取出在磅蛋糕中间划一刀 ， 用烤箱180度烘烤30分钟 。 烤好以后放凉再切块 。
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第三款早餐有猪肉肠粉和胚芽豆浆 。 猪肉肠粉在广东叫做拉肠 ， 拉肠是广东小吃 ， 在餐厅早茶和小吃店早餐都能吃到 。 拉肠用140克粘米粉（大米粉）、60克小麦淀粉和500毫升水 ， 把粘米粉、小麦淀粉和水搅拌成粉浆 ， 舀一勺粉浆放入蒸盘 ， 并且放入肉末和蔬菜 ， 蒸2、3分钟卷起来 ， 这样就做好一条拉肠 。 自己在家做拉肠调好粉浆 ， 准备好馅料 ， 一蒸一卷 。 在我做拉肠时 ， 用破壁机做胚芽豆浆 ， 用了小麦胚芽和黄豆 ， 破壁机制作完毕就有胚芽豆浆 。
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第四款早餐有西葫芦蛋饼和芒果奶昔 。 西葫芦蛋饼用了1个西葫芦、2只鸡蛋和100克面粉 ， 先把西葫芦刨丝用盐腌制10分钟 ， 等西葫芦出水后加入鸡蛋、面粉和盐拌匀 ， 如果面糊比较稠加一些水把面糊调制到能流动的状态 ， 然后用炒锅煎成早餐饼 。 芒果奶昔用了1个芒果、300毫升酸奶 ， 用破壁机搅拌一下 ， 这个分量做了两碗芒果奶昔 ， 芒果奶昔加了奇亚籽代餐麦片 ， 奇亚籽代餐麦片很多果干、坚果、椰子片、黑麦和进口燕麦等等 ， 口感好 ， 关键加乐代餐燕麦片不会那么快肚子饿 。
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第五款早餐有金枪鱼土豆饼、馄饨、菠萝果酱面包卷、拍黄瓜和哈密瓜以及牛奶 。 金枪鱼土豆用了1个土豆、半罐金枪鱼、2只鸡蛋和30克低筋面粉 ， 土豆削皮 ， 用刨丝刀把土豆刨丝 ， 放入金枪鱼鱼肉、鸡蛋液和面粉 ， 加入少许盐拌匀 ， 用东菱三明治机烘烤3分钟 ， 如果厚土豆饼要延长烘烤时间 。 在准备土豆饼食材时 ， 煮锅放入清水 ， 烧开后加入包好的馄饨 ， 馄饨煮熟放入生菜和葱粒 。 夏天还准备了拍黄瓜 ， 酸甜的味道吃着开胃 。
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第六款早餐早餐有红糖发糕、煎蛋和火腿片 ， 烤土豆块、香蕉奶昔加奇亚籽代餐麦片 。 烤土豆角用了一个土豆、孜然粉、油和盐 ， 先把土豆削皮切小块 ， 把土豆块放入空气炸锅的炸蓝里 ， 为了方便清洗 ， 我铺上烘焙纸 ， 再用油、盐和孜然粉拌匀 。 按下空气炸锅的薯条功能键 ， 如果空气炸锅没有薯条功能 ， 可以按200度烘烤20分钟 ， 在烘烤的过程中翻一下土豆块 ， 让土豆块更快烤熟 。
红糖发糕用了80克红糖、350克中筋面粉、250毫升水、5克干酵母粉 ， 红糖和水用煮锅煮融化 ， 红糖水放凉后加入350克中筋面粉和5克干酵母粉 ， 把这些食材搅拌成面糊 ， 红糖发糕面糊倒入圆形模具里 ， 发酵到原来的2倍大 。 红糖发糕面糊放入蒸锅 ， 用大火烧开水蒸30分钟 ， 关火焖5分钟再开盖子 。 蒸好的红糖放凉再切块 。
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第七款早餐 ， 这是上周周日的早餐 ， 我们在阳台的小桌子上吃早餐 。 这款早餐有腊味萝卜糕、南瓜小米粥和橙子 。 南瓜小米粥用了一块南瓜、80克小米 ， 南瓜削皮切小块 ， 南瓜块和小米一起用煮锅煮 ， 煮的过程中要多搅拌 ， 一方面防止粘锅 ， 另一方面多搅拌可以更快把粥煮浓稠 。
腊味萝卜糕用了3斤萝卜和500克粘米粉 ， 萝卜削皮用刨丝刀刨丝 ， 腊味切成小粒 ， 炒锅放少许油爆香腊味盛起 ， 放入萝卜丝煸炒 ， 把萝卜丝炒软 ， 加入砂糖和胡椒粉 ， 再加入500克粘米粉 ， 把萝卜丝和粘米粉拌匀 ， 萝卜丝在炒的过程中会出汁水 ， 不需要另外加水 ， 放入腊味里拌匀 ， 把萝卜糕面糊加入到蒸盘中 ， 用大火烧开水后蒸30分钟 ， 把腊味萝卜糕蒸熟 ， 放凉后再切块 。
这7款就是我给家人做的晚餐 ， 不管丰盛还是简单 ， 我都很用心给家人做早餐 ， 我已经把做早餐当成了生活的乐趣 ， 看到家人吃得开心 ， 我会很有满足感 。
您喜欢这些早餐吗？欢迎给我留言 。


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