■活了30年，才知保存大蒜这么简单，放1年不发芽不腐烂，简单实用
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【■活了30年，才知保存大蒜这么简单，放1年不发芽不腐烂，简单实用】
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现在已经是五月份 ， 五月份正是大蒜收获的季节 ， 当然也是大蒜最便宜的时候 ， 有不少的人也会多买一些大蒜 ， 用来做腌糖蒜 ， 这是大蒜的一种很好的保存方法 ， 腌制好的糖蒜吃起来酸甜脆口 ， 也是很开胃下饭的 ， 但新鲜的大蒜如何保存呢？活了30年 ， 才知保存大蒜这么简单 ， 放1年不发芽不腐烂 ， 简单实用 。
趁着大蒜价格便宜 ， 有不少的人也是会多买一些 ， 但现在天气很炎热 ， 大蒜也是不易于储存的 ， 新鲜的大蒜防不了一个月就发芽了 ， 发了芽的大蒜虽然也是可以吃的 ， 但口感没有新鲜的好 ， 一位老厨娘教了我一个储存大蒜的好方法 ， 自己试过之后 ， 这方法真是好 ， 简单又实用 ， 自从知道了这个方法 ， 我家大蒜一直这么储存 ， 放一年不发芽不腐烂 。
首先准备十斤大蒜 ， 50克的食用盐 ， 5克花椒 ， 一个纱布或者是一张干净的纸 ， 一个小皮筋 ， 我们把买回来的新鲜大蒜先放到太阳底下暴晒一到两天 ， 这样做的目的是为了将大蒜表面的水分晒干 ， 在储存的过程中就不会因为水分而发霉 ， 然后把晒干的大蒜放到干净的密封袋里面 。
炒锅里面放入准备好的食用盐和花椒 ， 小火炒2分钟 ， 闻到香味后关火 ， 等到盐和花椒放凉后装入到纱布里面或者是用纸包裹起来 ， 放到大蒜里面 ， 然后扎好口将大蒜放到阴凉通风 ， 干燥的地方 ， 吃的时候拿出一些就行 ， 用这种方法储存的大蒜不仅味道没有变化 ， 就算放一年也是没有发芽 ， 腐烂 。
用炒过的花椒和盐来保存大蒜 ， 原理就是花椒具有驱虫杀菌的效果 ， 它和大蒜放在一起就可以很好的方式大蒜长虫或者是腐烂 ， 而且盐很有吸水性的作用 ， 让大蒜一直保持在干净的状态下 ， 这样当然储存的时间更久了 。 这个保存大蒜的方法是不是很简单 ， 你用了吗？
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