人造肉GO喜茶、星巴克、奈雪的茶……吃“假肉”将成为健康时尚新选择？
北京联盟_本文原题：GO喜茶、星巴克、奈雪的茶……吃“假肉”将成为健康时尚新选择？
铱星导读
近日 ， 喜茶推出的人造肉汉堡上架即售罄 ， 越来越多的知名餐饮品牌相继推出各类人造肉产品 ， 国内餐饮行业人造肉概念近期渐趋火热 。
随着更多餐企的踊跃入市 ， 人造肉产品也将会从小众化逐渐走向大众化 ， 逐渐演变为餐饮业健康时尚新趋势 。
来源 | 铱星云商新媒体中心
近日 ， 喜茶推出的人造肉汉堡“未来肉芝士堡”正式上线 ， 据说市场反映较好上架即售罄 。
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国内餐饮行业人造肉概念近期渐趋火热 ， 此前百年粽子品牌诸老大端午前夕推出了全球首款人造肉粽子 ， 星巴克、肯德基、奈雪的茶等越来越多的知名餐饮品牌相继推出各类人造肉产品 ， 而消费者也从“冷眼旁观”到好奇入局 。
随着越来越多的企业引进以植物蛋白为主的人造肉产品 ， 预计会带动更多处于观望状态的餐企踊跃入市 ， 人造肉产品也将会从小众化逐渐走向大众化 ， 演变成为餐饮行业新兴的、健康的、时尚的新趋势 。
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星巴克的别样“假肉”
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从“吃肉”的日常消费行为上升到可持续生活方式的倡导 ， 头部品牌餐饮对人造肉赋予更多的内涵 。
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以“星善食主义”名义 ， 近期全球咖啡连锁店星巴克和Beyond Meat合作 ， 根据中国消费者的口味和饮食习惯 ， 在中国3300多个分店开始销售3款由Beyond meat植物牛肉制成的新品 ， 2款与香港的Omnipork合作的纯素猪肉为原料食品 ， 并新提供3款Oatly燕麦奶饮品 。
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近日 ， 铱星云商在星巴克门店观察到 ， 新上的人造肉产品都已列上菜单 。 星巴克门店样品展示柜台上面陈列有植物肉菜品宣传海报 ， 分为植物牛肉与植物猪肉两种口味 。 牛肉味有别样牛肉青酱意面、别样牛肉美式酸辣酱大卷、别样牛肉经典千层面三种；猪肉味的有新善肉越式风味沙拉与新善肉蘑菇谷物碗两种 。
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【人造肉GO喜茶、星巴克、奈雪的茶……吃“假肉”将成为健康时尚新选择？】
铱星云商在向现场负责人员了解到 ， 目前这几款产品销量一般 ， 顾客点的还不是太多 ， 原因可能是属于新上产品 ， 消费者还有个认识了解过程；不过 ， 现场服务人员指出 ， 如果附近有健身场所销量会好一些 。
铱星云商向一位正在星巴克喝咖啡的顾客了解到 ， 他未来会选择人造肉产品 ， 但是目前还不会 ， 因为不想当小白鼠；他觉得植物肉要流行起来 ， 主要靠类似星巴克这种头部公司来带动 。
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星巴克推出人造肉产品是其经营理念与战略 ， 而在国内一些知名连锁中餐企业也相继尝试性地推出了该类产品 。
红荔村是一家粤式快餐连锁企业 ， 近期也推出一款人造肉产品“藤椒植物肉肠粉” 。
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铱星云商在现场观察到其售价为23元 ， 比16元的鲜虾肠粉价格高出不少 。 在现场试吃过程中 ， 口感还不错 ， 有肉味、香味 ， 没有脂肪的油腻感 。
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