手把手教你做红烧猪蹄，2种“料”千万不能少，无腥味才好吃
手把手教你做红烧猪蹄 ， 2种“料”千万不能少 ， 无腥味才好吃
如果说平时吃的美食里面对皮肤比较好 ， 而且吃起来比较过瘾的 ， 那就要属于猪蹄了 ， 它比鸡爪上面的肉更多 ， 吃着也很方便 ， 今天就把它推荐出来 ， 而且烹饪的方法是红烧 ， 味道非常棒 ， 爱美的女孩子 ， 一定不可错过！
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【菜名】：红烧猪蹄
【食材所需】：猪蹄两只、大蒜五瓣、生姜一小块、小香葱一小把、小米椒两个、八角两个、香叶五片、桂皮一小块、陈皮一小把、啤酒一小听、生抽两勺、老抽一勺、料酒两勺、花椒一小撮
【烹饪过程】：
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【手把手教你做红烧猪蹄，2种“料”千万不能少，无腥味才好吃】1、买来的猪蹄用水冲洗干净 ， 有猪毛残留的话 ， 用工具将猪毛清理干净 ， 放到案板上 ， 用剁肉的刀按照猪蹄的关节剁成小块 ， 放到清水里浸泡冲洗干净 ， 捞出 。
2、炖锅里倒入足够的凉水 ， 将处理过的猪蹄倒进去 ， 接着将准备的一小撮花椒粒和两勺料酒倒进去 ， 搅拌均匀后 ， 开大火煮 。
3、在煮猪蹄的时候 ， 准备一盆温水 。 等煮开后 ， 就将猪蹄捞出来 ， 放到温水里 ， 将猪蹄清洗干净 ， 控水 。
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4、根据上面的配料表 ， 将猪肉的调味品准备齐全 ， 放到一起 ， 等使用时一起倒进锅里 。
5、小米椒洗净 ， 切段；生姜洗净 ， 切片；香葱去皮 ， 去黄叶 ， 用刀切碎；大蒜剥皮切片 。 葱、姜、蒜处理完 ， 放到一起 ， 等待使用 。
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6、炒锅烧热加花生油 ， 烧热后 ， 倒入小米椒、葱花、姜片和蒜片 ， 开大会 ， 将它们爆香 。
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7、将猪蹄块倒进炒锅里 ， 用锅铲煸炒 ， 直到将猪蹄煸炒至表面金黄 ， 就将准备的陈皮、香叶、桂皮等调味品倒入锅里 ， 用锅铲煸炒一会 。
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8、倒入适量的生抽和老抽 ， 搅拌均匀 。
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9、不断翻炒 ， 并将猪蹄炒上酱油的颜色
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10、向锅里倒入一听啤酒 ， 如果啤酒的量不能淹没猪蹄的话 ， 就向里面加入足够的热水 ， 开大火 ， 将热水煮沸后 ， 改成小火 ， 盖上锅盖 ， 慢慢炖煮 。
11、炖煮期间时刻观察里面汤汁的变化 ， 以免水分被煮干了 ， 造成糊底 。
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12、持续炖煮 ， 直到将猪蹄炖煮熟烂 ， 就可以关火了 。 不要着急开盖 ， 继续焖上几分钟就可以盛出食用了 。
一盘鲜香入味的红烧猪蹄就做好了 ， 非常的好吃 。 而且骨头轻易就能脱骨 ， 老人和小孩都能食用 。 喜欢吃猪蹄的朋友一定不要错过 ， 美容养颜又补充胶原蛋白 ， 比吃任何保健品都有效果 。
【烹饪小贴士】：
1、八角、桂皮等没有这么齐全的话 ， 可以直接选择炖肉的料包就行 。
2、焯猪蹄的时候 ， 别忘了加料酒和姜片 ， 可以很好地去除猪蹄的腥味 。
【文案编辑】：王伟
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