吃冰草需不需要焯水，吃冰草这种操作才对，脆爽多汁
提到“冰菜” ， 也许很多朋友并不是很熟悉 ， 甚至有很多人都没有听说过 。 冰菜又名水晶冰菜、冰草、冰柱子 ， 是最近几年传入国内的蔬菜 。 菜叶和菜梗上遍布水珠状泡膜 ， 阳光反射下闪闪发光 ， 有如一颗颗的冰晶 。 冰菜吃起来细嫩无渣 ， 脆爽多汁 ， 这种特质 ， 也是通过生吃的方法最能体会 。 部分餐厅会把生吃的冰菜放在冰面上装盘 ， 让冰菜的口感更加冰爽 。
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冰菜除了含有低钠盐外 ， 还含有多种氨基酸 ， 可以减缓脑细胞的老化速度、强化脑细胞功能 。 它是一种高活性的天然多酚类化合物 ， 有预防糖尿病的作用 。 今天在农贸市场里恰巧看到 ， 也买了些回来 ， 做法是超级简单 ， 上桌前稍微拌一下就可以 。 冰草吃起来也很特别 ， 味道很淡 ， 但是口感冰爽 ， 沁人心脾 。 因为冰菜本身含有天然植物盐 ， 吃口上有淡淡的咸味 。 把冰菜洗干净 ， 加点沙拉酱、沙拉醋就可以吃了 。
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食材
冰草200克、2勺沙拉酱、1勺沙拉醋
做法
1.将大棵冰草拆开 ， 清洗干净 ， 沥干水
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【吃冰草需不需要焯水，吃冰草这种操作才对，脆爽多汁】2.加入2勺沙拉酱、1勺沙拉醋搅拌均匀即可
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冰草的茎部有大量包含液体的泡状细胞 ， 晶莹剔透 ， 非常好看 。 冰草口感很清爽 ， 咬一口好像无数小水珠在口腔中炸开；它含有天然的植物盐 ， 所以不需要额外加盐 。
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小贴士
1.冰菜不要用力挤压 ， 冰菜很容易压烂的 。
2.冰草是一种很奇特的蔬菜 ， 外形和穿心莲有点相似 ， 不同的是冰草表面有很多小露珠 。 冰草做法很多 ， 也可炒制或者煮汤 ， 不过生食最能保留冰草脆爽的口感 。
3.因为冰草本身富含天然植物盐 ， 入口时会有淡淡的咸味 ， 所以在凉拌过程中也就无需再额外添加食盐了 。
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