「」粤菜最早的菜谱竟然长这样，被厨师奉为宝典，从而诞生了顺德美味( 二 )
顺德名厨对蒸和炒最为注重 。光是一个炒法就有好几种 ， 并讲究猛火急炒 ， 分秒必争 。
顺德菜有一道活化石叫做鱼生 。一条鱼 ， 从白肉、红肉、鱼肠、鱼皮、鱼骨......被细致的化分成不同的菜品 。白肉做成鱼生 ， 红肉熬粥 ， 鱼皮凉拌又爽又脆......这种精细便是顺德菜的“鱼脍” 。“鱼脍”最大程度的保留了鱼肉的鲜嫩 。据说 ， 日本人吃生鱼片的习惯便是从唐朝的鱼脍传过去的 。来了顺德 ， 不吃鱼生 ， 相当于没有来过顺德 。
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“酌”在粤菜里主要是白酌 ， 一般人都认为粤菜味道清淡 ， 但正是这种清淡恰恰是养生的健康之道 。
顺德厨师以“选料精、调味妙、火候准”来诠释“焗” 。
虽然广东的客家人喜欢酿菜 ， 其实顺德人更喜欢酿菜 ， 将粗制的材料细酿 ， 成为别出心裁的一种口味 。顺道菜里有一道酿鲮鱼非常出名 。
顺德人将爱吃和会吃发展成为会做 ， 因此 ， 外地人来到顺德 ， 第一时间想到的事便是吃 。吃顺德美食甚至成为外地人来顺德的一种目的和追求 。
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顺德华侨城欢乐海岸是广东其它地方华侨城欢乐海岸项目的plus版 ， 它是一家多元体验的主题公园 。它还有一个与其它景区最大的区别是：不收门票 。因此 ， 只要来了顺德 ， 便可以在这里随意的进进出出 。它集合了吃、住、玩一体化项目 ， 不仅有几百元就能入住一晚的套房公寓 ， 还有各种机动游戏项目和著名美食店铺 。
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游戏项目假如不玩的话可以免费闲逛 ， 也可以购买套票或单项项目 。像大摆锤、顺德眼......都是极为热门的游戏项目 。
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我便在这里乘坐了顺德眼 ， 从摩天轮上俯瞰了整个园区的美景 。
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当然 ， 作为一个吃货 ， 吃对我来说 ， 依然被当作头等大事 ， 在这里 ， 但凡你想要吃的顺德美食 ， 基本都可以找到 。
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