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「」上桌就抢着吃的10道菜，简单实惠又营养，步骤简单个个鲜美

一、栗子腐竹煲
「」上桌就抢着吃的10道菜，简单实惠又营养，步骤简单个个鲜美
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材料：栗子、腐竹、香菇、青椒块、红椒块、香芹段、姜片、盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉、芝麻油
做法：
1、先将栗子放进开水煮一会 ， 拿出趁热剥去皮洗净 ， 放进蒸笼蒸熟 ， 拿出待用 。
2、腐竹用温水泡半个小时后切段 ， 控干水份 ， 放入油中炸成金黄色捞出 ， 再放进锅中飞水待用 。
3、净锅放入少许油 ， 放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段 ， 煸炒出香味后放入飞过水的腐竹 。
4、加水 ， 放入蒸熟的栗子 ， 再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉 ， 调好味 ， 淋上几滴芝麻油 。
5、出锅倒入煲中 ， 再将煲放到小炉子煮开 ， 勾少许芡汁 。上菜时放点香菜点缀即可二、茄汁豆腐
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1.准备豆腐 ， 葱洗净备用 。也可以是大块的白豆腐改刀 。
2.把豆腐切成小方块 ， 或者三角块 。
3.准备半碗清水 ， 加入生抽 ， 蚝油 ， 番茄酱 ， 生粉 ， 调匀备用 。
4.锅中放入适量油 ， 把豆腐放入锅中开始煎 。中小火煎 。
5.两面都煎至微黄既可
6.煎好后的豆腐 ， 改大火 ， 倒入调好的汁浇在豆腐上面 ， 然后加入适量的盐调味 。三、火爆小肠
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材料：猪粉肠400克 笋丝50克 芹菜节50克 小葱节50克 泡椒50克 泡椒末30克 盐、大葱、蒜、姜、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、色拉油、泡椒油、水淀粉
做法
1、猪粉肠洗净 ， 加姜、葱、水 ， 用压力锅压15分钟 ， 取出切成3厘米的节 。笋丝汆水 ， 待用 。
2、将粉肠节、笋丝、芹菜节过油 ， 下入姜片、蒜片、泡椒炒香 ， 调入盐、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、泡椒末 ， 炒匀后水淀粉勾芡 ， 淋泡椒油 ， 点缀小葱节即可 。四、清炒莴笋
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用料
莴笋一根；蒜3头；干椒若干；朝天椒若干；盐；糖；白醋；鸡精（可免放）
做法
1、莴笋去皮去老根部 ， 根茎与叶洗净分开
2、莴笋切成菱形片 ， 叶切成小段 ， 蒜拍碎 ， 干椒、朝天椒各剪成小圈
3、锅中倒油烧至4成热 ， 下干椒、蒜小火慢慢爆香
4、旺火 ， 下莴笋片翻炒
5、炒至莴笋变色 ， 下朝天椒炒至断生
6、下莴笋叶炒匀 ， 放盐、糖、白醋、鸡精调好味 ， 装盘五、冬瓜汆丸子
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用料
冬瓜500g；猪肉馅400g；粉丝150g；鸡蛋1个；葱姜水30ml；淀粉一勺；生抽10ml；白胡椒粉1/8小勺；盐2-3克；糖1/4小勺；黄酒10ml；香油一小勺；香菜2-3根
做法
1、将肉馅放入大碗中 ， 分次加入葱姜水 ， 沿一个方向搅拌至吸收
2、加入丸子制作的其他调料（除香油外） ， 沿同一方向继续搅拌至上劲儿 ， 加入香油拌匀备用
3、冬瓜去皮切片 ， 粉丝用凉水泡软备用
4、锅内烧热水 ， 将肉馅攥成丸子下入锅中
5、待肉丸变色浮在水面后 ， 下入冬瓜和粉丝 ， 加入盐和白胡椒粉调味调味煮4-5分钟


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