国内旅游攻略 云南旅游：一城一味之云南的美食和小吃( 二 )
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【国内旅游攻略 云南旅游：一城一味之云南的美食和小吃】
香格里拉牦牛火锅
牦牛是世界上生活在海拔最高处（一般3000米左右或以上）的哺乳动物 。 常年生长在藏区无污染的高寒地带、食草而生 ， 故而肉质细嫩 ， 富含蛋白质和氨基酸 ， 矿物质元素含量丰富、脂肪含量低而热量高 ， 是高原藏民的传统美食 。 牦牛火锅配上时令菌类和蔬菜煮酒 ， 热气腾腾、香味浓郁 。
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腾冲稀豆粉
稀豆粉是扎根于市井的街边美食 。 腾冲稀豆粉用豌豆吊浆液制作 ， 配上红彤彤的辣椒面、明黄的鲜姜水、焦黄的花椒油、乳白的蒜泥汁、翠绿的芫荽、油黑的酱油、绛红的米醋、色泽清亮的芝麻油、红黄相间的腐乳水、墨绿的麻椒 ， 红白喷香的芝麻花生碎 ， 让人胃口大开、难以忘怀 。 本地人喜欢将稀豆粉作为早餐 ， 常常将稀豆粉与油条或米线佐食 。 是非常受欢迎的本地小吃 。
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西双版纳孔雀宴
孔雀宴是西双版纳古时傣族皇室接待贵宾的宴席 ， 采集原生态新鲜食材用烤、炸、煎、炒、煮、凉、蒸、舂等傣家传统烹饪方法烹制而成 ， 摆放成孔雀开屏的形状 。 所谓“秀色可餐”！
一大桌孔雀宴常常可以品尝到傣族彩色手抓饭、各类以傣族特有香料烤制或包烧的肉类和蔬菜、酸辣甜风味的凉拌野菜、丰富的热带水果等多达二三十种美食 。
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