原创 明日小满，记得吃它，换个花样做成早餐饼，清热解暑，孩子不挑食
5月20日就是小满节气了 ， 也是夏天的第二个节气 ， 随着小满节气到来 ， 温度又要不断升高了 ， 夏天暑热 ， 很多人都会食欲不振 ， 排汗量增多 ， 所以人们的饮食也尽量选择一些清凉爽口的食材来吃 ， 尤其是一些带苦味的食物 ， 而苦瓜就是夏天清热降暑的首选 。 苦瓜也叫做“凉瓜” ， 在炎热的时候多吃一些苦瓜 ， 可以清热解渴、促进饮食 ， 无论凉拌、清炒都是不错的选择 。
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苦瓜虽好 ， 但一般人实在是难以下咽 ， 尤其是小孩子都怕它的苦味 ， 不喜欢吃苦瓜 ， 所以苦瓜的处理是十分的重要的 。 今天我就来教大家这样一道适合小满吃的时令早餐做法——苦瓜鸡蛋饼 ， 鸡蛋的鲜香味和苦瓜的清苦味相辅相成 ， 这苦瓜这样做 ， 大大降低苦瓜苦味还保留了苦瓜的营养 ， 一口咬下去 ， 除了鸡蛋专属的味道之外 ， 就是苦瓜的清香 ， 真心美味又消火 。 就算是最挑食的小孩 ， 一次也能够吃上三大块 ， 再搭配上一碗白粥或一杯豆浆 ， 绝对是美滋滋的 。 是不是很简单 ， 宝妈们快随我一起来试试做吧！
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【材料】：苦瓜1根 ， 胡萝卜半根 ， 鸡蛋3个 ， 淀粉2汤匙 ， 盐1茶匙
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【做法】：1、把苦瓜肉直接切下来 ， 不要切到里面白色那层瓜瓤 ， 因为那层是最苦的 ， 胡萝卜去皮后切成片 ， 锅内放入适量水 ， 放入苦瓜和胡萝卜 ， 水开后继续煮30秒左右 ， 然后捞起用冷水冲一下降温；
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2、把苦瓜片和胡萝卜片放入搅拌机打碎 ， 不嫌麻烦的也可以直接剁碎 ， 把胡萝卜和苦瓜切碎后挤干水分备用；
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3、3个鸡蛋打成蛋液 ， 用2汤匙的淀粉加一点水搅匀 ， 将蛋液和淀粉水混合在一起 ， 放入适量盐搅拌均匀 ， 放入淀粉能使蛋饼不易烂；
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4、把挤干水的胡萝卜苦瓜碎放入蛋液里搅匀 ， 一定要把水挤干 ， 要不太湿蛋饼容易烂；
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5、锅内刷上一层油 ， 把蛋液淋入锅里摊开摊匀 ， 用中小火慢煎；
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6、蛋液表面凝固后 ， 用铲子轻轻铲一下蛋饼边缘 ， 晃动平底锅 ， 蛋饼能移动的时候借助锅盖把蛋饼翻个面 ， 继续煎到微焦 ， 最后出锅切块即可 。
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切成小块就可以开动啦 ， 简单清爽的早餐 ， 老少咸宜 ， 让孩子在不知不觉中吃下苦瓜 。 很适合小满时节吃呢 ， 帮你轻松度夏天 。
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【小提示】：
1、油烧热后转小火下蛋液 ， 待修整好形状后再开大火 ， 这样可避免受热不均匀 。
2、在做的时候我还加了点胡萝卜粒 ， 颜色更加好看 ， 营养也会更丰富 。
【原创 明日小满，记得吃它，换个花样做成早餐饼，清热解暑，孩子不挑食】3、苦瓜里边的白瓤瓤尽量去干净 ， 否则会更苦 。
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