滋味研究所200年前，乾隆吃的这些，你吃过吗？( 五 )
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乾隆爷要吃扬州鹅 。 但是哪一家做得好呢 ， 哪一个做得符合天子的口味呢？扬州府官立即召集四乡八邻会做鹅肉的举行“鹅林大会” ， 最后选中了一家呈给乾隆 。 乾隆尝过之后 ， 鲜、嫩、香、酥 ， 赞不绝口 。 从此扬州老鹅的名声不胫而走 。
法海寺猪头肉
乾隆爷和扬州法海寺的和尚打了个赌：你如果敢吃肉 ， 我就给你的法海寺写个匾 。
乾隆有所不知 ， 这个法海和尚是个有名的荤和尚 ， 不但敢吃肉 ， 还擅烹猪头肉 。 法海和尚表面上直皱眉头 ， 心里可是乐开了花：“陛下 ， 为了法海寺 ， 为了陛的墨宝 ， 我也是豁出去了 。 我不但敢吃 ， 还敢烧 ， 到时候请陛下同品 。 ”
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到了开饭时间 ， 桌上果然上了一道红烧扒猪头 ， 油光晶亮 ， 红润诱人 。 乾隆爷先逼着和尚搛了一块 ， 并要他当场吃下去 。 和尚嘴里说道：“君令难违 。 ”筷子早就伸了过去 。 然而 ， 正在和尚抹嘴之际 ， 乾隆的话早就准备好了：“出家人焉能为肉？”和尚答道：“酒肉穿肠过 ， 佛主心中留 。 ”乾隆哈哈大笑 ， 你这个秃驴 ， 到是鬼精 。
不过乾隆尝过之后 ， 真是油而不肥 ， 肥而不腻 ， 鲜美入里 ， 颊齿生香 。 当即兑现诺言 ， 写下“法海寺”三个大字 ， 送给和尚 。
江鲜唯此
都说“拼死吃河豚” ， 但这是老百姓的说法 ， 再怎么样也不能让皇帝老儿冒险啊 。 乾隆爷来到瓜洲 ， 一家叫“昌裕号”的饭庄 。
随从让掌柜把河豚藏起来 ， 不料被乾隆爷发现 。 只见一只烧好的鱼 ， 有点奇怪 ， 头大尾小 ， 但汁鲜肉白 ， 垫以青苗 ， 十分养眼 。
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乾隆爷立即断定这是一道美味 。 “朕……真是美味 ， 我要吃了！”掌柜和随从拗不过乾隆爷 ， 只得让他尝了 。 乾隆爷尝了一口 ， 竟放不下筷子 ， 差一点将盆里的汤汁也舔了：“天下美味也！”回过头来问掌柜 ， 这是何物 。
掌柜见乾隆爷平安无事 ， 便如实相告：“客官刚才享用的是本地江鲜 ， 叫作河豚 。 ”乾隆早已耳闻河豚的盛名 ， 不想今天竟然箸下竟是此物 ， 哈哈大笑：“你们差一点毁了我的口福啊！快拿笔墨来！”只见乾隆“刷刷”几下 ， 写下四个大字：“江鲜唯此！”
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今天就到这了 。
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