红枣肉段怎么做？红枣肉段的做法
溜肉段是东北名菜 ， 在家经常做 ， 这次加了红枣是为了吃起来更健康 ， 有补血补气的功效 。 也能去除一些炸肉的油腻 。 有鲜枣口感更好 ， 如果没有用干红枣泡软后再用也可以 。
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红枣肉段怎么做？红枣肉段的做法
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食材配方
主料：
猪后腿肉300g
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辅料：
油适量
盐适量
淀粉160g
胡萝卜50g
尖椒50g
红枣10粒
蒜适量
料酒5ml
胡椒粉5g
酱油10ml
鸡粉5g
做法共11个步骤
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1.将肉切成拇指大小的块 ， 加少许料酒和盐 ， 拌匀 。
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2.干红枣用清洗净泡软 。
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3.将胡萝卜和尖椒切小片 。
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4.将淀粉倒入碗中 ， 用清水浸泡半小时以上 。
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5.把调料放在碗中 ， 加适量清水调成碗汁 。
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6.好的淀粉倒去表面上的清水 ， 将湿的淀粉捞在肉块上拌匀 ， 加入一些熟豆油再次拌匀 。
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7.将油倒入锅中 ， 烧至七成熟时下入肉块炸至金黄 。
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8.将炸好的肉捞出控油 。 第一遍肉炸完后将油温升至最高 ， 依次下肉复炸半分钟捞出控油 。
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9.炒锅内留少许底油 ， 下入胡萝卜 ， 尖椒炒至断生 。
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10.下入肉和红枣煸炒 。
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【红枣肉段怎么做？红枣肉段的做法】11.倒入碗汁炒匀即可出锅 。
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