#腌鸡蛋#腌鸡蛋这做法才正宗，掌握配方比例，个个出油冒泡，真的太好吃了
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【#腌鸡蛋#腌鸡蛋这做法才正宗，掌握配方比例，个个出油冒泡，真的太好吃了】
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大家好 ， 我是原创作者：为爱下厨
让你省力、又省心 ， 做出简单又好吃的美味
让饭菜充满浓浓家乡的味道 ，
让我们一起努力成长 ， 做出充满爱的美食
做出不一样的独特美食 ， 做法简单又快捷
《家常腌鸡蛋》
准备材料：黄皮鸡蛋、八角、桂皮、香叶、花椒、精盐、高度白酒 。
大盆加入清水 ， 放入黄皮鸡蛋 ， 洗净鸡蛋粑粑 。
鸡蛋洗净捞出 ， 用干净毛巾 ， 擦干水渍 。
鸡蛋洗净擦干 ， 放入筛子 ， 摆放均匀 ， 自然控干水分 。
锅底加入2.5升清水 ， 倒入八角、桂皮、香叶、花椒 。
大火烧开 ， 煮至沸腾鼓泡 ， 撒上380克精盐 。
搅拌一下 ， 大火烧开 ， 煮2分钟关火 。
花椒水煮开以后 ， 自然放凉 ， 1-2小时左右（关键点：必须放凉 ， 温水热水鸡蛋会变质）
准备玻璃容器 ， 清水洗净 ， 擦干水分 ， 太阳晒半小时（关键点：容器必须无油无生水）
鸡蛋控水半小时 ， 取出鸡蛋（关键点 ， 鸡蛋必须擦干 ， 晾干水分）
鸡蛋放入罐子 ， 小心放入 ， 不要有坏鸡蛋（不小心鸡蛋磕碰 ， 要看下有没有裂开）
鸡蛋提前放入罐子 ， 1小时以后 ， 加入花椒盐水 ， 最后倒入八角花椒等 。
花椒盐水不要加满 ， 最后加入60克高度白酒 。
倒入花椒盐水 ， 抹过鸡蛋 ， 盖好内盖 。
放入一层保鲜膜 ， 用力拧紧 ， 轻轻晃一下 ， 放入阴凉处（这做法简单 ， 而且30天就出油冒泡 ， 密封好吃半年不会坏）
欢迎复制下面 ， 原创美食作者名称
为爱下厨
好吃又简单的《家常腌鸡蛋》就完成了 ， 做法简单又营养 ， 大人小孩都爱吃 ， 快来学习下 ， 做给家人分享快乐吧！
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