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山工院食品与营养科普营养生活，健康你我


你吃了吗？中国人最爱吃 ， 连见面的习惯性问候都是吃 ， 毕竟民以食为天吗！食物不仅可以填饱我们的肚子 ， 同时也满足我们的味蕾 。 随着经济生活的发展 ， 更有各种各样的吃食出现 ， 让人眼花缭乱 。 健康是我们做任何事情的本钱 ， 而健康又是与食物紧紧相连的 。 人是从一个小细胞发育成长成人的 ， 食物中的营养是物质的源泉 。 食物富含丰富的营养成分 ， 通常分为糖类、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质以及水 。 糖类、脂肪、蛋白质被称为三大营养物质 ， 自是不必多说 ， 其它的营养成分的作用也不可小觑 。

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红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝等食物富含维生素A 。 维生素A与视觉有关 ， 并能维持粘膜正常功能 ， 调节皮肤状态 ， 帮助人体生长和组织修补 ， 对眼睛保健很重要 ， 能抵御细菌以免感染 ， 保护上皮组织健康 ， 促进骨骼与牙齿发育 。 鱼肝油、奶制品、蛋等食物中富含维生素D 。 维生素D是一个神奇的营养物质 ， 不仅可以从食物中获取 ， 还可以让身体借助于阳光合成维生素D 。 它能协助钙离子运输 ， 有助小孩牙齿及骨骼发育 ， 补充成人骨骼所需钙质 ， 防止骨质疏松 。 植物油、深绿色蔬菜、牛奶、蛋、肝、麦、及果仁等食物富含维生素E 。 维生素E又叫做生育酚 ， 顾名思义 ， 与生育相关 。 它还与我们绝大多数人追求的“永葆青春”息息相关 ， 因为它是一种天然的抗氧化剂 ， 并有助防癌 。 许多食物富含丰富的维生素 ， 维生素是一个庞大的家族 ， 另外还有维生素K、维生素B1、维生素C 等 ， 每一类都有它自己不同的功效 。

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贝壳类海产品、红色肉类、动物肝脏等食物富含锌 。 矿物质中的锌与维生素A一样也与眼睛有关 ， 如果缺了锌 ， 第一个受影响的就是那两扇“心灵的窗户” ， 比如眼睛发涩发干 ， 视力下降等等 。 同时 ， 锌还能促进各个器官的生长发育和组织再生 ， 最常见的表现就是能让秀发和皮肤都保持健康的光泽和弹性 。 奶及奶制品、瘦肉、虾皮、豆类等食品富含钙 。 钙对骨骼和牙齿有支持和保护作用 ， 缺少钙会影响人的生长发育和健康 ， 会引起骨质疏松、高血压、肾结石 。 早餐是人体吸收营养最重要的时刻 ， 所以早餐一定要适量补充钙 ， 这样更利于钙的吸收 。 动物性食品如动物肝脏、全血、瘦肉等食品富含铁 。 铁与维持正常免疫功能和造血功能有关 ， 婴幼儿、青春期少女、孕妇及乳母尤其要注意补铁 。 虽说矿物质在人体的总量不及体重的5% ， 也不能提供能量 ， 但却必不可少 。

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多喝水 。 红楼梦里有说女人是水做的 ， 但是应该更准确的说男人和女人都是水做的 ， 人体内水的含量大概占百分之七十 ， 可想而喝水对人体的重要性 。 每当感冒的时候 ， 总会听到家人唠叨说“多喝水” 。 多喝水可以增加尿液的排出 ， 促进体内的新陈代谢 ， 有效的使有毒物质排出体外 ， 使身体健康 。 胃不舒服的人可以采取喝粥的“水养护”措施 。 稀饭中含有的大量水分 ， 不仅下肚容易消化 ， 还能有效地润滑肠道 ， 荡涤肠胃中的有害物质 ， 并顺利地把它们带出体外 。 还有预防便秘 ， 在夏季解热降暑等功效 。
身体是革命的本钱 ， 营养的食物是我们健康生活的基本保证 ， 所以我们在食物方面不但要吃好 ， 还要吃的有营养 ， 吃出健康 ， 吃出美丽 ， 吃出精彩的人生！


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