杨哥美食日记土豆和鸡蛋做的土豆饼你吃过吗？当菜又当饭，少油营养又健康
本期导读：土豆和鸡蛋做的土豆饼你吃过吗？当菜又当饭 ， 少油营养又健康
土豆是我们日常生活中非常普通的蔬菜品种 ， 我比较喜欢吃土豆 ， 而且媳妇特别爱吃我炒的酸辣土豆丝 ， 酸爽清脆特别好吃！土豆的营养价值很高 ， 含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C ， 还含有大量的膳食纤维 。 土豆中含有丰富维生素及钙、钾等微量元素 ， 非常容易被人体消化吸收 。 在欧美国家特别是北美 ， 土豆早已成为人类的第二主食 。 所以 ， 多吃土豆对我们人体特别好！
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土豆
今天杨哥就用土豆和鸡蛋给大家分享一种非常有创意的土豆饼 ， 既能当菜也能当饭吃 ， 而且不用放太多油 ， 吃着营养又健康 。 下面就一起来看看具体的做法吧！【创意土豆饼】
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创意土豆饼
【所需食材】
土豆5个、胡萝卜1根、孜然粉少许、胡椒粉少许、盐适量、面粉两勺、鸡蛋3个、食用油少许、葱花少许 。
【做法步骤】
1、土豆去皮以后 ， 先切成薄片 ， 再切成细丝 ， 想更省事的话 ， 用擦网也可以 ， 先装在一个大点的盆子里 。
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土豆切成细丝
2、准备一根洗净的胡萝卜 ， 也是一样的切法 ， 切好后同样放入盆中 。
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胡萝卜丝装盆
3、盆中加点孜然粉、胡椒粉、适量的盐 ， 先给它充分搅拌均匀 。 然后分次加入两勺面粉 ， 每次加完都要充分搅拌一下 。 土豆丝的出水量不同 ， 用的面粉量也会有所区别 。
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分次加入面粉
4、直到最后能调成下图这种黏稠度的菜糊就行了 。
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调好的菜糊
5、另准备小碗打入三个鸡蛋 ， 把蛋液充分搅散备用 。
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碗中打入三鸡蛋
6、揪一团做好的菜糊 ， 左右手来回摔打 ， 把它整理成一个圆球 ， 用手指在中间挖出一个坑 。
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菜团中间挖坑
7、电饼铛预热刷油 ， 油热以后把小菜饼直接下锅 ， 将刚才打散的蛋液 ， 浇在每一个小坑里 。 不要浇的特别满 ， 防止加热过程中蛋液溢出来 。
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蛋液浇入小坑
8、先用中火把菜饼的底部煎至金黄 ， 然后加入适量的清水 。 水的量差不多能没过土豆饼的三分之一就可以 。
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加入适量清水
9、盖上一个高点的盖子 ， 中火把水分收干 ， 大约需要5分钟时间 。
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盖盖将水分收干
10、时间到了以后 ， 蛋液已经完全定型了 ， 把它们全部翻个面 ， 不需要盖盖子 ， 中火再煎一到两分钟 。
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