美美家的小厨房TB吃了30年米饭，这做法第一次见，地道湘西美食，9成人没见过
春天是吃货们最开心的季节 ， 这段时间美美可没少祸害各种野菜哈哈 ， 身边一大群喜欢做美食的朋友 ， 每天散步的时候 ， 聊天的话题都离不开吃的：哪哪的槐花开啦！哪哪有蒿菜摘呀哈哈 ， 每到周末就约着上山找菌子 ， 下水摸田螺 ， 迎着别人异样的眼光 ， 自我调侃我们都是美食家哈哈！
人生就得有点追求不是 ， 为了那口惦记已久的美食 ， 我们乐在其中！
今天的这道美食 ， 别说吃过的朋友了 ， 就是见过的朋友估计都很少呢！美美也是到了湘西这地方才见到 ， 吃了30年米饭 ， 这个做法真的还是第一次见 ， 地道湘西美食 ， 吃过的人都念念不忘呢！
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提起湘西 ， 是不是就会想起赶尸？哈哈 ， 其实湘西地区不光赶尸举世闻名 ， 它的美食也是非常多呢 ， 而且大都都是原汁原味的乡野食材 ， 味道独特 ， 让人一吃就忘不了 。
这个社饭 ， 便是美美记忆中最美味的一种 。 每到春天 ， 蒿菜正嫩的时候 ， 大家便会将它采摘回来 ， 搭配湖南人爱吃的腊肉、香干等食材 ， 煮出一大锅 ， 亲朋好友相互赠送 ， 交换着品尝不同搭配、不同的味道 ， 社饭的配料虽然都大同小异 ， 但每个家庭都有自己不一样的程序 ， 所以每个人做出来的社饭都不会是完全一样的呢 ， 我就有幸尝到过很多品种 ， 对于从农村出来的我来说 ， 这种乡野的味道最是让我着迷 ， 于是干脆 ， 今年自己学着做！
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很多美食都是这样 ， 看着挺麻烦的 ， 其实只要一开始行动 ， 就已经成功了一大半！在朋友的指导下 ， 美美第一次做出来的社饭超级完美哦！油而不腻、淡淡的蒿菜香味和腊肉香味交织在一起 ， 、大米的香软加上糯米劲道Q弹 ， 一个没忍住 ， 一大盆让我全光盘了！
哈哈 ， 肯定会有朋友问我没有蒿菜怎么办 ， 网购呗 ， 或者换成菠菜呗 ， 对于吃货来说 ， 没有做不到的 ， 只有想不到的 ， 超级好吃的湘西社饭 ， 大自然的馈赠 ， 春天独有的美味 ， 一定要试试哦！
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【蒿菜饭】
主料 蒿菜一把 大米500克 腊肉一块 花生适量 香干一块 糯米200克
辅料 油适量 盐适量
做法：
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做社饭的蒿菜选用这种背部是白色的品种比较好 ， 吃起来没有苦味 ， 带着微微的清香 ， 连小孩子都喜欢 。 蒿菜选比较嫩一点的 ， 茎秆和叶子都可以吃 。
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将蒿菜放入开水中汆烫后投凉 。
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捞出来 ， 拧干水 ， 切成小碎末 ， 如果喜欢吃带有颗粒感的 ， 可以稍微切长一点的段 。
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腊肉选五花肉比较好 ， 因为蒿菜比较素 ， 五花肉的油脂比较多 ， 煮出来的米饭晶莹剔透 ， 油而不腻最是好吃 。 腊肉稍微切小颗粒点 。
香干也切成跟腊肉差不多大的粒状 。
【美美家的小厨房TB吃了30年米饭，这做法第一次见，地道湘西美食，9成人没见过】
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