家家户户都有的“平价燕窝”，营养价值极高，如何搭配更养生？
银耳 ， 是生活中非常常见的食材 ， 几乎是家家户户必备的干货 。 但在清朝 ， 银耳可算是奢侈品啊！清宫侍女德龄著《御香飘渺·御膳房》中提到“通江银耳”时表示：“银耳那样的东西 ， 它的市价贵极了 ， 往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到 。 ”
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银耳真有这么好？
银耳有“菌中之王”的美称 ， 是一种珍贵的食用和药用真菌 ， 银耳还含有一种类似阿拉伯胶的物质 ， 对皮肤角质有良好的滋养和延缓衰老的作用 ， 长期食用 ， 可以使皮下组织丰满 ， 皮肤细腻滋润有弹性 。
1.银耳能提高肝脏解毒能力 。
2.银耳富含维生素D ， 能防止钙的流失 。
3.银耳富有天然植物性胶质 ， 加上它的滋阴作用 ， 长期服用可以润肤 ， 并有淡化脸部黄褐斑、雀斑的功效 。
4.银耳中的有效成分酸性多糖类物质 ， 能增强人体的免疫力 。
5.银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动 ， 减少脂肪吸收 ， 从而达到减肥的效果 。
怎样吃才更养生？
从清朝记录的食谱到现在 ， 银耳的做法超过了一百种！小小的一朵银耳 ， 能荤能素 ， 能甜能辣 ， 能跟这么多食材“混搭” ， 却毫无违和感！快来试试这些美味的银耳药膳吧！
银耳红枣莲子羹
食材：银耳、莲子、红枣、冰糖 。
做法：
1、将银耳用冷水泡15分钟 ， 发后去蒂 ， 切小块备用 。
2、锅中加入清水 。 先下莲子大火烧10分钟 ， 将红枣洗净后 ， 连同处理过的银耳加入锅中 ， 大火煮5分钟 。 然后转小火煮约1个小时 。
3、不时搅拌一下 ， 否则银耳有可能会粘锅 ， 最后加入冰糖调味即可 。
好处：养血、滋阴、润肺 。
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山楂银耳粥
食材：山楂10克 ， 银耳10克 ， 大米100克 ， 冰糖50克 。
做法：
1、把山楂洗净 ， 去籽 ， 切片；银耳发透去蒂根 ， 撕成瓣状；大米淘洗干净 。
2、把大米、山楂、银耳放入砂锅内 ， 加入冰糖和清水；大火烧开 ， 转小火煮至食材绵烂即可 。
好处：消食 ， 健脾 。
凉拌银耳黄瓜
食材：银耳20克 ， 黄瓜1根 ， 麻油、盐、鲜辣椒、辣椒油各适量 。
做法：
1、银耳提前泡发 ， 洗干净撕小朵备用 。
2、锅中放入水适量 ， 烧开 ， 略焯一下银耳 ， 时间不宜太长 ， 否则容易软烂 。 捞出后用冰块覆盖 。
2、黄瓜洗净切片 ， 放入容器 ， 加盐、糖 ， 视个人口味加少许蒜、辣椒 ， 搅拌均匀 ， 按压去黄瓜中多余水分 ， 使黄瓜更脆 。
3、加入银耳 ， 入麻油、辣椒油、酱油搅拌即可 。
好处：解馋 。
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益智银耳粥
食材：银耳25克、核桃15克、白果5克 ， 百合10个、枸杞子15粒、糯米15克、高粱米10克 。
做法：
1、百合剥成小瓣洗净 ， 银耳泡发 。 将泡发好的银耳放入砂锅内 ， 加入清水大火煮开 ， 转小火 。
2、把淘洗干净的米、核桃仁、白果放入其中 ， 大火煮滚转小火20分钟 ， 期间用勺子搅拌 。
【家家户户都有的“平价燕窝”，营养价值极高，如何搭配更养生？】3、再投入百合和枸杞煮滚即可关火 ， 爱吃甜的可以加些冰糖 。
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